Zafiro Hotels
Publiée
Prácticas – Departamento de Cocina
À propos du poste
¿Te apasiona el mundo del Turismo y la Hostelería? ¿Te gustaría desarrollar tu carrera profesional en el área de operaciones de un hotel? ¡Esta es tu oportunidad!
En Zafiro Hotels apostamos por los jóvenes talentos como tú, y te abrimos las puertas para que puedas realizar tus prácticas curriculares en cualquiera de nuestros hoteles ubicados en Mallorca y Menorca.
Dirigido a alumnos de estudios oficiales en cocina:
- Título profesional básico en cocina y restauración
- Técnico en cocina y gastronomía
- Técnico superior en dirección de cocina
- Otros diplomas universitarios u oficiales en gastronomía
Duración: según convenio de prácticas.
Itinerario:
Durante el período de tus prácticas, accederás a los diferentes áreas que forman parte del área de cocina.
Buffet
- Colaborar en el montaje y la preparación, para el correcto funcionamiento del servicio
- Reposición durante el servicio
- Atención al cliente, como apoyo al servicio de show-cooking
- Colaborar en la limpieza de áreas que correspondan
- Seguimiento del manual de procedimiento para buffet
- Asistir en el control de stock.
Cocina
- Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios:
- Puesta a punto de los fogones, planchas, etc.
- Cuidar el orden, la colocación y la limpieza de los utensilios.
- Despejar las mesas de trabajo de restos y herramientas.
- Verificar la existencia y calidad de los alimentos:
- Guardar géneros crudos o cocinados en sus respectivos lugares y recipientes.
Partidas fría, caliente y/o repostería
- Conocer el manual de higiene alimentaria de Zafiro Hotels y apoyar su aplicación en todos los procesos de elaboración de alimentos.
- Colaborar en los registros APPCC de la partida en curso.
- Asistir en la elaboración y terminación de platos específicos de la partida, poniendo esmero en la presentación.
- Ayudar al mantenimiento de la partida asignada en perfecto estado de orden y limpieza, incluyendo su maquinaria.
Gestión en cocina
- Economato
- Gestión de pedidos y gestión de almacenes.
- Cocina
- Organización
- Pedidos
- Rueda Menú / Escandallos
- Gestión Presupuestaria
- Gestión Calidad. Puntos críticos
- Inventarios Mensuales
El tiempo señalado en cada uno de las áreas estará sujeto a las horas de prácticas que el alumno deba completar y se ajustará adecuadamente a los servicios de la operación del hotel.
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
- Estudios de gastronomía en curso, en cualquiera de las modalidades oficiales descritas.
- Inicio: Desde abril 2024 Fin: Antes de octubre 2024
- Firmar acuerdo de prácticas con tu centro de estudios
- Idiomas: N/A. Valorable un nivel B1 de inglés.
- Informática: N/A.
Ofrecemos:
- Ayuda económica para estudiantes de Grado Universitario.
- Comidas en turno incluidas.
- Alojamiento compartido para no residentes. Manutención incluida.
- Uniformidad.
- Al finalizar los estudios: plan de carrera a Chef ejecutivo/a.
- Langue requise: Espagnol.
L'entreprise
Con 14 hoteles de 4 y 5 estrellas en Mallorca y Menorca y más de 1.800 personas en plantilla, Zafiro Hotels es una compañía unida por la pasión de brindar experiencias de felicidad. Trabajamos para que la experiencia de cada empleado también refleje un sentimiento de satisfacción y bienestar. Porque, en Zafiro Hotels, las personas -ya sean las que se hospedan o las que trabajamos aquí- están en el centro de todo. Creemos en nuestros profesionales, valoramos el talento y ofrecemos un espacio de trabajo seguro en el que poder superarse cada día.
Zafiro Hotels es una empresa mallorquina 100% familiar con base en Port d’Alcúdia (Mallorca) que cuenta con una trayectoria de más de tres décadas dedicadas a la hotelería y la hospitalidad a raíz de proyectos hoteleros previos. Desde 2017, Zafiro Hotels opera bajo su marca y desde entonces la cadena ha ido sumando hoteles de 5 estrellas -que integran la exclusiva Zafiro Palace Collection-, cada uno de ellos con personalidad propia. Esta estrategia de crecimiento continuará durante los próximos años.
#CreatingMemories
Una marca joven y emprendedora a la que nos encantaría que te unieras con la misma pasión y entusiasmo con que ha sido creada. Queremos que tu experiencia en Zafiro Hotels te permita poner en valor tu talento, disfrutar con tu trabajo diario y que deje huella en ti y, en nosotros, con vivencias enriquecedoras que, con el paso de los años, puedan convertirse en recuerdos bonitos e inolvidables.
