Consulting Bakery
À propos du poste
- Desenvolver linha de produtos vegan de alta qualidade;
- Otimizar o processo de produção de pães artesanais com massa-mãe;
- Implementar metodologias de trabalho eficientes (Lean Bakery, 5S);
- Maximizar a rentabilização do uso dos fornos e das horas de trabalho.
Objetivos da Consultoria
- Formação técnica
- Receitas e técnicas de pastelaria 100 % vegana;
- Manejo e alimentação contínua de massa-mãe.
- Diagnóstico operacional
- Mapeamento de fluxos de produção e layout da cozinha/fábrica;
- Identificação de gargalos no uso de fornos e horas-homem.
- Metodologia e processos
- Implantação de práticas Lean (5S, batch baking, ergonomia);
- Definição de indicadores de desempenho (KPI) e rotina de acompanhamento.
- Fornecedor e insumos
- Indicação de fornecedores de farinhas especiais, insumos veganos e equipamentos;
- Negociação de condições comerciais e logística de entregas.
Obrigada pela atenção.
- Département: Boulangerie Pâtisserie
À propos de vous
- Langues requises: Anglais et Portugais.
L'entreprise
Artisanal and vegan Bakery
Consulting Bakery
Saisonnier, 2 mois
Date de début du contrat:
Date d'entrée en fonction (au plus tard):
