1er CHEF DE PARTIE
À propos du poste
Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
Manage le travail des commis
Technique métier / production
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Management des équipes / implication transverse
Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires.
Gestion
Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Avantages
2 jours de repos par semaine
13ème mois
Intéressement collectif et participation en fonction des résultats
Carte "All Heartist" offrant de nombreux avantages
Mutuelle et prévoyance
Abonnement transport remboursé à 50%
Uniforme fourni et entretien pris en charge
Parking sur place et Tramway T7 à côté de l'hôtel (arrêt Hélène Boucher)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Périodes de travail de 8 heures
Salaire : à partir de 2 095,60€ par mois
Formation:
CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
Cuisine: 2 ans
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 04/09/2023
- A partir de 2095,60€
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
- Langue requise: Français.
L'entreprise
"For a break near Orly Airport, discover our new tropical garden: The fully renovated Mercure Paris Orly Airport. We will make your stay a moment of relaxation & tranquility. Welcome to our haven of peace!"
Matthieu SABY, Hotel Manager
Five minutes from Orly Airport Terminal 4, our fully renovated contemporary hotel has been well thought out for you. Enjoy the comfort of our rooms (up to 4 people). Wake your taste buds at the TATA lounge-restaurant & bar, with Mediterranean specialties. In its unique setting, surrounded by a tropical garden, you will taste healthy cuisine made with fresh produce, all in a zen, energizing atmosphere.
Mercure Paris Orly Aéroport Hotel is located in Orlytech Activity Park, close to Orly Airport. Facing the "Hélène Boucher" stop, reach the Orly terminals in 3 minutes via T7 tram. The hotel is accessible From Espace Jean Monnet, ICADE Business Park, MIN de Rungis, Paris but also Versailles. Private parking for your car. In short, an ideal place for your business or leisure stays, with family or friends.
