Pastry Internship - Stage Pâtisserie
À propos du poste
ODETTE Paris is seeking a motivated pastry intern! If you want to learn the ropes and discover every aspect of running a boutique pastry shop like ours, join our team!
Recipes you'll practice:
- Pâte à choux
- Pies
- Tartelettes
- Entremets
- Cream making techniques
- And more...
Following a 3 to 6 month internship with ODETTE Paris, you'll have gained the skills needed to enter the professional workforce right away.
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ODETTE Paris recherche un stagiaire pâtissier motivé ! Si vous souhaitez apprendre les ficelles du métier et découvrir tous les aspects de la gestion d'une pâtisserie de quartier comme la nôtre, rejoignez notre équipe !
Recettes pratiquées :
- Pâte à choux
- Tartes
- Tartelettes
- Entremets
- Techniques de préparation des crèmes
- Et bien plus...
À l'issue d'un stage de 3 à 6 mois chez ODETTE Paris, vous aurez acquis les compétences nécessaires pour intégrer le monde professionnel dès la fin de votre expérience.
- 700€
- No accommodation provided
- At ODETTE Paris, you'll benefit from personalized mentorship, working closely with our Head Pastry Chef who will guide you daily and share our unique savoir faire. As we welcome only two interns per year, you'll get real hands on experience and individual attention rather than being one of many. Over the course of your internship, you'll master a wide range of techniques, from pâte à choux to entremets, tartelettes and creams, all within the iconic setting of our historic boutique facing Notre Dame. By the end of your six month internship, you'll have gained solid professional skills, with the possibility of joining our team afterward. Chez ODETTE Paris, vous bénéficierez d'un encadrement personnalisé, en travaillant aux côtés de notre Chef Pâtissier qui vous guidera au quotidien et partagera son savoir faire unique. Comme nous n'accueillons que deux stagiaires par an, vous profiterez d'une véritable expérience pratique et d'une attention individuelle plutôt que de vous retrouver noyé dans une grande équipe. Tout au long de votre stage, vous maîtriserez un large éventail de techniques, de la pâte à choux aux entremets, en passant par les tartelettes et les crèmes, le tout dans le cadre emblématique de notre boutique historique face à Notre Dame. À l'issue de votre stage de six mois, vous aurez acquis de solides compétences professionnelles, avec la possibilité d'intégrer notre équipe par la suite.
- Département: Boulangerie Pâtisserie
À propos de vous
Every year, ODETTE Paris welcomes two interns.
By the end of their six-month internship, they are all ready to take on a real position! Our main goal is for you to learn, stay curious, and always feel comfortable asking how to improve.
Curiosity and enthusiasm are the two main traits we value most.
Ready to join us? It's your turn!
1. Working Hours & Schedule
- Schedule: 35 hours per week.
- Shift details: Working hours can start early in the morning (typical pastry chef hours) and include weekends, following a regular rota/schedule (to be defined with the team).
2. Mentorship & Guidance
- Mentorship: You will be paired with a dedicated tutor (our Head Pastry Chef) who will guide you daily, share our unique savoir-faire, and support your professional growth throughout your internship.
3. Preferred Start Date
- Start Date: The internship is scheduled to start between September 1st and September 15th, 2026.
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Chaque année, ODETTE Paris accueille deux stagiaires.
À la fin de leur stage de six mois, ils sont tous prêts à occuper un poste à part entière ! Notre objectif principal est que vous appreniez, restiez curieux, et vous sentiez toujours à l'aise pour demander comment progresser.
La curiosité et l'enthousiasme sont les deux qualités que nous valorisons le plus.
Prêt à nous rejoindre ? C'est à vous !
1. Horaires et rythme de travail
- Horaires : 35 heures par semaine.
- Détails : Les horaires peuvent commencer tôt le matin (horaires classiques de pâtisserie) et incluent les weekends, selon un roulement régulier (à définir avec l'équipe).
2. Encadrement et accompagnement
- Tutorat : Vous serez accompagné par un tuteur dédié (notre Chef Pâtissier) qui vous guidera au quotidien, partagera notre savoir faire unique, et soutiendra votre développement professionnel tout au long du stage.
3. Date de début souhaitée
- Date de début : Le stage débutera entre le 1er et le 15 septembre 2026.
- Langues requises: Français et Anglais.
L'entreprise
Created several years ago, La Maison ODETTE Paris is a pastry shop specializing in cream puffs. Gourmet and classic, there is something for everyone! A true blend of vintage tastes and flavors from elsewhere.
Vanilla or chocolate, pistachio or coffee, passion or caramel with salted butter, lemon, berries or praline. Their size makes it an ideal dish for all.
We can taste many without feeling guilty !
Originally designed in the small kitchen of the first shop in Notre Dame, ODETTE Paris cream puffs are made every day in our laboratory located in the center of Paris by our pastry teams. Several batches are made every day to satisfy the different orders and deliveries of shops, events and individuals. Cream puffs can be kept for up to 48 hours in the fridge (ideal temperature between 3 and 6 degrees).
Our cream puffs are delivered with special care. Deliveries are made in Odette refrigerated truck.
Where to find us ?
The first address named "ODETTE Paris" is unique: the 77 rue Galande, in front of the Saint-Julien-le-Pauvre church, one of the oldest in Paris, and the square René Viviani-Montebello which houses the most old tree of Paris. A cream puffs counter is located on the ground floor of the small 17th century building in the heart of the 5th arrondissement of the capital.
Nestled on the first and third floor, the minimalist and retro tea room offers a breathtaking view of Notre-Dame de Paris, to admire while delighting the cream puffs accompanied by a real hot chocolate, a tea, a coffeesor why not a glass of champagne?
Marble checkerboard floor, marquetry walls and Art Deco design: ODETTE Paris revives the universe of the Roaring Twenties. The vintage music released in the shop completes to make us travel back in time.
A second shop opened a few years ago also at 18 rue Montorgueil 75001.
At the beginning of a charming pedestrian street, the cream puffs can be enjoyed on the fly thanks to its counter directly on the street!
