Gelateria Contemporanea

Gelateria Contemporanea

ALMA
Parma, Italy

€3,500

Tasse incluse

Panoramica del corso

Il Corso di Gelateria Contemporanea ALMA è un percorso didattico e formativo volto a fornire non solo competenze tecniche e pratiche utili all’impostazione di una moderna attività, ma anche una solida cultura gastronomica utile a offrire un prodotto sempre nuovo e distintivo e intraprendere una carriera professionale nel settore.

Cosa imparerai

I CONTENUTI: - Pratica di bilanciamento e ricettazione - Gestione, comunicazione e Food Cost - Storia e Chimica del Gelato - Analisi sensoriale - Il gelato gastronomico - Il gelato mediterraneo - Il gelato alcolico - Gelato da ristorazione - Sorbetti e sorbetti vegani

Dettagli del corso

Per chi è il corso?

Destinato a: • Pasticceri che intendono ampliare la propria professionalità • Professionisti in gelateria in cerca di specializzazione e aggiornamento • Professionisti della ristorazione che desiderano ampliare la propria carta dessert e cogliere nuove opportunità professionali
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