Diploma de Chef Profesional
CETT-UB Tourism / Hospitality / Gastronomy - Educational & ResearchBarcelona, Spain€8,990
Tasse incluse
Panoramica del corso
El Diploma en Chef Profesional del CETT-UB es un curso presencial en el que aprenderás tanto las bases de la cocina y la pastelería tradicionales como las técnicas culinarias más innovadoras del momento. ¡Conviértete en un chef profesional y diseña experiencias gastronómicas extraordinarias y con conciencia sostenible! El Diploma en Chef Profesional del CETT, certificado por la Universidad de Barcelona, tiene lugar entre septiembre y junio y se estructura a lo largo de tres módulos.
Cosa imparerai
En el primer módulo se abordan las disciplinas de la gastronomía y la pastelería y se aprenden diferentes técnicas culinarias. Empezando por los fundamentos de la cocina básica autóctona, en este módulo identificarás y descubrirás los platos de las diferentes cocinas del mundo (cocina italiana, cocina tradicional mexicana, cuisine française, cocina japonesa, hindú, etc.). Se introducen aquí conceptos de enología y cervecería (Bar&Wine).
En el segundo módulo tratarás temas relacionados con los procesos culinarios y las tecnologías, métodos y técnicas innovadoras que se pueden aplicar para lograr unos sabores y presentaciones extraordinarios. También en este módulo aprenderás cómo diseñar y gestionar un negocio de restauración tomando la innovación culinaria como elemento diferenciador.
El tercer módulo presenta el concepto de cocina de vanguardia, salud alimenticia y las diferentes tendencias de consumo consciente. En este módulo te prepararás para dirigir un equipo de cocina comprometido con la satisfacción del cliente, el respeto por el producto y la sostenibilidad.
Al finalizar los módulos académicos realizarás 250 horas de prácticas en un establecimiento de restauración real, ya sea en Barcelona o en el extranjero. El Diploma en Chef Profesional confiere un diploma universitario del CETT reconocido por la Universidad de Barcelona (UB).
Dettagli del corso
Per chi è il corso?
El Diploma en Chef Profesional del CETT-UB constituye la formación necesaria para cualquier persona que desee profesionalizarse como chef.
Posiciones que podrás desempeñar tras finalizar el curso:
Chef gastronómico en cualquier establecimiento de restauración de ámbito nacional o internacional.
Chef pastelero en una pastelería o establecimiento de restauración.
Gerente de tu propio negocio de gastronomía o de restauración.