€3,500
Tasse incluse
Panoramica del corso
Il Corso in Pizza Gastronomica è un percorso di formazione specialistica disegnato da ALMA, che coniuga tecnica e cultura gastronomica, per acquisire competenze aggiornate, utili a costruire un’offerta di prodotti di qualità ed eccellenza. Il corso, che fa parte del ventaglio di corsi di aggiornamento professionale introdotti nell’ultimo anno dalla Scuola, si completa con i moduli di management per trasferire concetti fondamentali per l’avvio e la gestione di una attività in proprio. ALMA attraverso l’alta formazione eleva la professionalità della figura del Pizzaiolo per farne a tutti gli effetti un Maestro di questo prodotto e Ambasciatore di questo simbolo di italianità.
Cosa imparerai
I CONTENUTI:
- Farine e impasti
- La costruzione del menu e l’abbinamento di ingredienti e condimenti
- Wine pairing e Beer pairing
- Le modalità di servizio
- Analisi e Food cost
- Masterclass con i grandi Maestri del mondo della Pizza
Dettagli del corso
Per chi è il corso?
DESTINATO A:
- Operatori del settore Pizza e Arte Bianca con un’esperienza minima di 4 mesi
- Giovani pizzaioli in cerca di una formazione completa
- Operatori di Cucina e Pasticceria che vogliono specializzarsi in questo settore
- Titolari di gastronomia che intendono ampliare la propria offerta
- Professionisti che desiderano acquisire competenze operative da spendere in realtà ristorative e Bakery