Assistant Chef Barman

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.

La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.

Description du poste

Fonctions principales :

• Avoir une bonne compréhension du concept du point de vente et des offres de restauration et de boissons et être capable de les expliquer oralement aux invités.

• Bonne connaissance de l'association des ingrédients pour offrir une sélection exceptionnelle de cocktails créatifs, de boissons non alcoolisées, de spiritueux, de bières et de vins et être capable de garnir toutes les boissons selon les normes données et d'expliquer leurs caractéristiques.

• Soutenir le responsable du point de vente pour former les collègues conformément aux normes et politiques applicables et mettre régulièrement à jour le fichier d'apparence standard des boissons (SDA).

• Si nécessaire, être capable d'interagir personnellement et de recommander des boissons adaptées aux clients.

• Traiter efficacement tout type de plaintes de clients, verbales ou écrites, et en rendre compte aux gestionnaires sans faute.

• Surveiller quotidiennement l'installation du comptoir du bar et s'assurer que la mise en place et tous les autres ingrédients et équipements requis sont préparés afin de travailler le plus efficacement possible.

• Assurez-vous que toutes les bouteilles et tous les ingrédients doivent être disposés conformément aux normes du bar pour garantir qu'ils soient facilement accessibles et faciliter un service efficace.

• Créer de nouveaux cocktails pour des activités promotionnelles et de nouveaux menus.

• Capable de former les barmans et les superviseurs de bar pour offrir et servir des cigares conformément aux normes.

• S'assurer que les quantités correctes sont stockées pour éviter de manquer de stock pendant les périodes de service.

• Réalisation d'inventaires mensuels

• Assurez-vous que la température des bar-réfrigérateurs est vérifiée conformément aux normes Premier entré, premier sorti.

• Assurez-vous que l'étiquetage de la date correcte est toujours en place pour tous les produits associés.

• S'assurer que les zones du bar sont nettoyées après chaque quart de travail et lorsque requis.

• Sur demande, être en mesure d'effectuer la caisse et les encaissements quotidiens d'espèces et de crédits.

• Toute autre tâche raisonnable assignée par le responsable du point de vente, y compris l'assistance à d'autres points de vente.

• Bien communiquer avec ses collègues et supérieurs afin d'éviter les malentendus et autres manquements causés par le manque de communication.

• S'engager à avoir l'esprit d’équipe ; coopérer et soutenir de manière proactive ses collègues dans les tâches opérationnelles.

• Écoutez chaque invité et observez attentivement son langage corporel afin de pouvoir comprendre ses besoins et ses attentes et toujours ravir et satisfaire chaque invité.

• Assurer la satisfaction du client de l'arrivée au départ conformément aux expériences de qualité légendaires (LQE) du MOHG, aux piliers du MOHG et aux normes de service respectives du MOQA.

• Avoir un sourire naturel et chaleureux et une approche amicale et passionnée envers les invités.

• Créez des moments WOW pour surprendre et ravir les clients des restaurants à travers des gestes et d'autres actions.

• Signaler la préférence du client aux supérieurs et agir en conséquence chaque fois que cela est connu. Compétences et qualifications

Autres tâches :

• Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.

• Assurez-vous d'encourager les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.

• S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.

• S'assurer que tous les heartists fournissent un service amical, courtois et professionnel en tout temps.

• Aider à la formation des heartists en s'assurant qu'ils possèdent les compétences nécessaires pour exercer leurs fonctions avec le maximum d'efficacité et de la manière la plus productive.

• S'assurer que le budget opérationnel du Département est strictement respecté et que tous les coûts sont contrôlés et les dépenses approuvées.

• S'assurer que tous les heartists ont lu le manuel de l'ambassadeur de l'hôtel et qu’ils respectent les règles et réglementations de l'hôtel et en particulier les politiques et procédures relatives à l'incendie, à l'hygiène, à la santé et à la sécurité.

• Superviser les heartists au sein du département, en veillant à ce que les normes et méthodes de service soient maintenues, comme indiqué dans les manuels d'exploitation de l'hôtel et du département.

• Répondre à tout changement dans le département selon les besoins de l'industrie, de l'entreprise ou de l'hôtel et partager votre plan d'action avec votre superviseur.

• Être flexible et s'acquitter de toute autre tâche et responsabilité, y compris le redéploiement vers d'autres départements/zones si nécessaire, pour répondre aux demandes commerciales et aux besoins de service aux clients.

• S'assurer que les listes sont affichées et que les feuilles de temps sont soumises à temps.

• Garantir que tous les heartists sont traités de manière équitable et cohérente, comme indiqué dans leurs conditions d'emploi, la législation locale.

Informations supplémentaires

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.