Gérant restaurant (H/F/D)

Description de l'entreprise

Votre équipe et votre environnement de travail :

Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l’emblème d’une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l’élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d’affaires par excellence!

Le nouveau concept de l’hôtel depuis 2017 donne un second souffle à son passé glorieux et traduit à merveille l’esprit d’ouverture des Montréalais.

Ce que l’établissement vous offre :

• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
• Plan de formations proposées dans nos Académies et l’opportunité de développer vos compétences
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La capacité à faire la différence au sein d’une communauté locale à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises

Description du poste

Votre rôle :

Relevant du Directeur général du restaurant, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant;
• Maintenir les procédures et les standards en place en concordance avec les politiques de Fairmont;
• Assister à une amélioration continue des opérations quotidiennes, des résultats JD Power, LQA et du sondage des employés en étant constamment à l’écoute des commentaires clients et collègues;
• S’assurer de surpasser les attentes des invités en leur fournissant un service efficace et irréprochable;
• Développer des relations de qualité avec les clients afin de favoriser leur fidélisation;
• Assister au contrôle des dépenses liées aux aliments, aux boissons, à la main-d’œuvre et les dépenses d’exploitation de la division;
• Aider à mettre un plan d’action en œuvre et de s’assurer du rendement supérieur à la moyenne pour réaliser les objectifs annuels du département (JDPower, EEI, GOP, RevPar, FPC, etc.);
• Réviser les rapports d’arrivées et les rapports VIP pour s’assurer que toutes les exigences et les besoins des invités soient pris en compte; 
• Réviser et s’assurer de l’exactitude des détails des rapports de convention (groupes, tours, FamTOURS, ETC...);
• Participer au recrutement, à la sélection, à la formation et au développement de tout le personnel du restaurant afin de s’assurer de la productivité et de la satisfaction des invités;
• S’assurer de la satisfaction des invités et résoudre les problématiques pouvant survenir;
• Tenir compte des commentaires des invités afin d’agir rapidement au besoin et d’aviser les départements concernés; 
• Veiller à ce que les procédures de contrôle établies et les lois et règlements de liqueurs soient suivies;
• S’assurer du respect des politiques, procédures et normes de service du département et des standards de la compagnie;
• Respecter toutes les politiques de sécurité;
• Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les collègues et des clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon sécuritaire;
• Veiller à ce que tous les espaces du restaurant soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire;
• Gérer, motiver et développer des relations de qualités avec l’équipe du restaurant afin d’offrir un haut niveau de service aux invités;
• Assister à la planification et gestion des horaires des collègues en fonction du taux d’occupation et des budgets déterminés;
• S’assurer que toutes les tâches administratives incluant la paie et les évaluations de rendement soient accomplies dans les délais prescrits;
• Communication constante des informations relatives aux opérations par l’entremise de courriels, journaux de bord, réunions départementales, etc.;
• Assister avec l’organisation des réunions de communication mensuelles;
• S’assurer que tous les membres de l’équipe du restaurant soient informés des sélections offertes sur la carte et/ou bons de commande banquets ainsi que des promotions en cours;
• Aider à développer une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel et personnel, la formation continue et la reconnaissance;
• Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel;
• Informer le service de la sécurité de tout ce qui a trait à la sécurité de la clientèle;
• Assister avec la gestion disciplinaire et la performance des collègues;
• Veiller à ce que tous les collègues soient bien présentés (uniformes, hygiène personnelle, etc.);
• Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Diplôme en gestion hôtelière ou un diplôme universitaire un atout
• Minimum 3 ans d’expérience en supervision, de préférence dans un milieu syndiqué.
• Excellentes habiletés interpersonnelles et en communication écrite et verbale (français et anglais).
• Certification MAPAQ.
• Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS), un atout.
• Bonnes connaissances informatiques.
• Posséder un leadership motivateur et être un habile gestionnaire de ressources humaines pour susciter le travail d’équipe, la productivité, la qualité des plats, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail.
• Proactif et avoir l’œil pour le détail. 
• Passion pour le service à la clientèle.
• Structuré, méthodique, efficace, rigoureux.
• Capable de travailler dans un environnement qui demande des réactions rapides et un sens aigu de l’initiative.
• Capable de travailler sous pression et de gérer son temps.
• Bonne capacité à s’adapter et à gérer des employés de différentes cultures.
• Aptitude à réussir dans un environnement en évolution rapide avec des courts délais.
• Bonnes connaissances dans l’application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
• Être une personne flexible avec la capacité de faire des heures supplémentaires si nécessaire, incluant les fins de semaine, les congés fériés, etc. 
• Présentation soignée.

 

Informations supplémentaires

Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, .

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