Apprenti(e) pâtisserie (H/F/X)
Cosa comprende il lavoro
Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.
Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.
Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.
Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’alternant(e)s souhaitant se former aux métiers de la pâtisserie pour la rentrée de septembre 2026 au sein de la Maison Dalloyau.
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
- Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
- Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
- Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
- Exécution et création des mélanges ou appareils
- Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
- Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
- Respecter la rotation des produits (DLC)
- Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire…)
Qualifications
Votre profil :
Nous recherchons des personnes passionnées par la pâtisserie, motivées et rigoureuses.
Vous débutez une formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou CS) à la rentrée et vous recherchez une entreprise d'accueil ? N'hésitez pas à nous faire suivre votre candidature en postulant à cette offre !
CCN : Pâtisserie (1267)
Rémunération : selon grille d'alternance
Informations supplémentaires
Nos avantages :
- Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
- Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
- Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
- Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
- Dipartimento: Pasticceria
L'azienda
Join us at Accor, where life pulses with passion!
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.
By joining us, you will become a Heartist®, because hospitality is, first and foremost, a work of heart.
You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world!
You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment.
Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet.
Hospitality is a work of heart, Join us and become a Heartist®.
