F&B Supervisor

Mision

Controlar y supervisar su sector de responsabilidad (Bar o Restaurante) y las tareas a realizar de atención al cliente/a.

Tareas y Responsabilidades

OFRECER EL MAYOR ESTANDAR DE SERVICIO A LOS/LAS HUESPEDES

§ Mise en Place: colaborar en la preparación y limpieza del puesto de trabajo y del material e instalaciones.

§ Colabora en la realización del servicio que se le haya asignado con especial atención al cliente/a.

§ Desbarase del servicio y limpieza del puesto.

§ Preparación del siguiente servicio.

§ Funciones de cajero (bienvenida al cliente, gestión de caja/tpv, despedida del cliente/a).

En el caso de actuar como Responsable de Bar, además de las funciones descritas realizará también las siguientes tareas:

§ Gestionar el servicio de sala del Bar.

§ Establecer el correspondiente planning de actividades a realizar por el personal a su cargo.

§ Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar, así como la preparación de cocteles.

§ Preparar todo tipo de bebidas, diferentes tipos de cocteles y bebidas combinadas.

§ Examinar y controlar las existencias de mercancías.

En el caso de actuar como Responsable de Restaurante, además de las funciones descritas realizará también las siguientes tareas:

§ Asumir el servicio del restaurante.

§ Cuidar que el área del restaurante este siempre en orden colaborando con los otros departamentos siempre que su trabajo se lo permita.

§ Dominar a la perfección el servicio directo y desde mesa auxiliar.

§ Transmitir a su equipo sus conocimientos, haciendo de ellos unos perfectos colaboradores.

§ Informar al cliente sobre la confección de los distintos platos de la carta.

§ Aconsejar sobre la carta de vinos.

§ Gestionar y controlar los procesos definidos para el desarrollo del servicio.