Supervisor(a) de Steward

Responsável pela supervisão da execução das atividades de limpeza dos setores operacionais de A&B, pelo controle dos materiais de rodízio e de limpeza utilizados e pela Área de Reciclagem. Supervisionar a higienização das áreas e utensílios de A&B, garantindo a limpeza, controle de quebras, organização, posição de equipamentos e materiais de apoio, de acordo com as normas procedimentos de Segurança de Alimentos, Vigilância Sanitária e o Padrões do Copacabana Palace e da Belmond.

ATIVIDADES DIÁRIAS PRÁTICAS:

• Supervisionar as atividades de limpeza determinadas de acordo com os padrões da empresa.
• Coordenar as atividades da área, orientando equipe, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes conforme normas e procedimentos a fim de garantir a higiene e assegurar a qualidade e os Padrões do Copacabana Palace e da Belmond.          
• Garantir toda a higienização das cozinhas, refeitório, copas de eventos, câmaras de lixo, materiais, utensílios e equipamentos utilizados na preparação de alimentos.
• Orientar e supervisionar a equipe quanto ao zelo, conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
• Observar as Ordens de Serviço (OS) de eventos e separar e tratar todo o material a ser utilizado na preparação dos eventos.
• Realizar o controle de quebras de todos os setores e passar as informações ao Chefe de Steward.
• Preencher corretamente o livro de ocorrência da equipe de Stewards informando as ocorrências e repassando informações ao Chefe de Steward que entra em serviço.
• Orientar e supervisionar a equipe a manter limpo e organizado todos os materiais de rodízio dos restaurantes e das cozinhas.
• Zelar pela higiene e organização das áreas operacionais de A&B.
• Supervisionar a coleta de lixos orgânicos e recicláveis e encaminhar até área de lixo para a coleta seletiva.
• Orientar e supervisionar a equipe quanto ao preenchimento do plano mensal de higienização do setor.
• Orientar e supervisionar a equipe a utilizar o material químico na diluição corretas.
• Controlar a utilização e o consumo de produtos de limpeza.
• Supervisionar a equipe quanto ao uso correto dos EPI´S no manuseio de produtos químico.
• Supervisionar a triagem do lixo que desce dos andares, garantindo a separação em recicláveis e não recicláveis.
• Coordenar a retirada dos materiais recicláveis e lixos orgânicos da Lixeira para envio à Área de Reciclagem e coleta seletiva.
• Coordenar a retirada de resíduos junto à empresa responsável pela coleta.
• Auxiliar a equipe de manutenção, quando necessário nas atividades de rotina.
• Preencher diariamente o relatório de saída da quantidade de containers de resíduos e do lixo orgânico.
• Organizar o lixo reciclável nas baias correspondentes para o enfardamento.
• Reportar e entregar à Gerência de Segurança todo o qualquer objeto encontrado no lixo pertencente à hóspede e utensílios da cozinha, como talheres, etc.
• Reportar através do Sistema Alice, casos de alteração de temperatura ambiente da central de resíduos.
• Solicitar intervenção da equipe de manutenção em caso de problemas mecânicos na compactadora.
• Atender plenamente as solicitações de manutenção.
• Garantir a organização e limpeza do setor.

• Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante em empresas do ramo de A&B
• Desejável vivência em supervisão de equipes.
• Conhecimento sobre técnicas e materiais de limpeza.
• Conhecimento sobre equipamentos de proteção na utilização de produtos químicos.
• Conhecimento a respeito das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1
• Flexilidade de horário