Chef de cuisine table de direction

Chef de Cuisine – Table de Direction (Paris 8e)

Cuisine Monceau recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) pour prendre la responsabilité d’une table de direction située dans le 8ᵉ arrondissement de Paris.

Nous recherchons avant tout une personnalité : un chef dynamique, impliqué, créatif et doté d’un véritable sens du détail. Une personne qui aime cuisiner, faire plaisir et évoluer dans un environnement à taille humaine.

Vos missions

• Élaboration quotidienne de menus de qualité, inspirés d’une cuisine fraîche, raffinée et de saison.
• Réalisation d’une cuisine semi-gastronomique destinée à une clientèle de direction exigeante.
• Gestion complète et autonome de votre cuisine.
• Organisation de la production, commandes, gestion des stocks et contrôle des coûts.
• Sélection et mise en valeur de produits de qualité.
• Respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation ponctuelle à certaines prestations événementielles.

Votre profil

• Formation en cuisine et expérience réussie sur un poste similaire.
• Solides bases techniques et goût du travail soigné.
• Créatif, autonome et force de proposition.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer seul votre poste.
• Envie de s’investir durablement dans une structure stable.

Nous serons particulièrement sensibles aux candidatures de jeunes chefs ambitieux souhaitant exprimer leur talent dans un environnement leur laissant une véritable autonomie.

Ce que nous proposons

• CDI à temps plein.
• Travail du lundi au vendredi uniquement.
• Aucun service le week-end.
• Gestion autonome de votre cuisine au quotidien.
• Renfort d’extras lors des prestations nécessitant un effectif supplémentaire.
• Heures supplémentaires rémunérées en partie et récupérées pour le solde selon l’organisation du service.
• Environnement de travail stable, convivial et familial.
• Fermeture du site pendant les périodes de fermeture du client, notamment en août et à Noël.
• Grande liberté dans l’élaboration des menus et l’organisation de votre travail.

Pourquoi nous rejoindre ?

Ce poste conviendra particulièrement à un chef souhaitant quitter les contraintes de la restauration traditionnelle tout en continuant à pratiquer une cuisine créative, raffinée et exigeante.

Chez Cuisine Monceau, nous privilégions la confiance, l’autonomie et la qualité. Nous recherchons un chef qui souhaite s’investir durablement, prendre pleinement possession de sa cuisine et contribuer à faire vivre une belle table de direction parisienne.

Si la curiosité vous en dit, nous serons ravis d’échanger avec vous et de vous faire découvrir notre cuisine

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en restauration traditionnelle, gastronomique ou restauration de direction.
• Capacité à gérer seul une cuisine au quotidien avec autonomie et rigueur.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l’organisation, gestion des commandes et des stocks.
• Goût pour les produits frais et la cuisine de saison.
• Excellente présentation des assiettes et souci du détail.
• Créativité, dynamisme et force de proposition.
• Bon relationnel et esprit d’équipe.
• Permis B