Extracadabra - Chef de cuisine - 1012 € - Brasserie

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e), sous statut auto-entrepreneur, pour rejoindre notre établissement de type brasserie / bistrot traditionnel français.

Missions :
• Organisation complète de la cuisine
• Préparation et service de 50 à 300 couverts le midi
• Élaboration des plats et préparation des desserts
• Gestion des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle française
• Capacité à travailler de manière autonome et organisée
• Titulaire d’une formation / certification en hygiène (HACCP)
• Personne motivée, volontaire et fiable
• Capacité à rester calme et efficace sous pression

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène