Extracadabra - Chef de cuisine - 1897.5 € - Brasserie

Présentation :
brasserie française travaillant uniquement des produits frais situé devant la mairie de Saint Maur à cinq minutes à pied du RER A Le Parc Saint-Maur
Remplacement des congés du chef de cuisine
Brasserie de centre ville ne travaillant que des produits frais

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène