Extracadabra - Chef de partie - 888.25 € - Restaurant Gastronomique

Présentation :
Notre restaurant d’environ 40 couverts dans le 9ᵉ arrondissement de Paris est un établissement axé sur les pâtes fraîches raffinées. Nous recherchons une personne passionnée, ambitieuse et impliquée pour rejoindre une équipe engagée.

Le restaurant, *****, est distingué par un Bib Gourmand au Guide Michelin 2026 et figure également au Guide Gault&Millau. Il comprend une cuisine ouverte, avec une douzaine de places assises directement au comptoir.

La carte, courte et évolutive, est centrée sur les pâtes fraîches et des plats à partager, en lien étroit avec un bar à cocktails créatif et une sélection de vins pointue.
Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour renforcer l’équipe en cuisine sur le service du déjeuner.

Missions principales :

Assister le Chef dans la mise en place du déjeuner
Préparer les différents éléments du menu : sauces, garnitures, légumes, pâtes fraîches, etc.
Organiser et maintenir son poste de travail
Participer au bon déroulement du service
Respecter les standards de qualité, d’hygiène et d’organisation de la maison

Profil recherché :
Nous recherchons des personnes ayant une expérience en cuisine semi-gastronomique ou gastronomique, autonomes, organisées et efficaces, avec de bonnes bases techniques et l’habitude de travailler dans un environnement exigeant.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène