Responsable de Salle (H/F) — Maison gastronomique ambitieuse

HOSPITALI-T recrute pour une très belle maison francaise

Une maison à part

Nichée au cœur d’un territoire préservé, notre maison est bien plus qu’un restaurant :

c’est une expérience immersive, élégante et profondément humaine.

Restaurant gastronomique locavore, atmosphère intimiste, projet d’étoile Michelin assumé…

Nous construisons une maison où le sens du détail, la sincérité et l’émotion priment sur le superflu.

Aujourd’hui, nous cherchons la personne qui prendra les rênes de la salle.

Votre rôle : chef d’orchestre de l’expérience client

Vous êtes le garant d’un service fluide, élégant et mémorable.

Votre mission : élever durablement le niveau de la salle.

Au quotidien, vous :

Expérience client

o  Incarnez un accueil sincère, élégant et attentif

o  Anticipez les attentes et créez des moments marquants

o  Supervisez un service exigeant, précis et chaleureux

Management

o  Fédérez et faites grandir une équipe engagée

o  Structurez l’organisation avec justesse

o  Installez un climat de confiance, d’exigence et de bienveillance

Pilotage & gestion

o  Optimisez l’activité et les ventes

o  Gérez caisse, stocks et organisation

o  Participez activement à la structuration de la maison

Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine dans une logique d’alignement et de respect mutuel.

Ce qui fera la différence

·      Votre capacité à faire progresser une équipe existante

·      Votre intelligence relationnelle avec la cuisine

·      Votre envie de construire et laisser une empreinte durable

Conditions & avantages

·      CDI — 42h/semaine (annualisation)

·      3 300 € brut/mois + avantage logement (200 €)

·      Logement possible pendant la période d’essai

·      7 semaines de fermeture rémunérées / an

·      Repos : lundi & mardi

·      Équipe structurée (assistante, chef de rang, sommelier, commis)

Pourquoi nous rejoindre ?

·      Un projet ambitieux (objectif étoile Michelin)

·      Une maison à taille humaine, loin des logiques industrielles

·      Une vraie autonomie et un rôle structurant

·      Un cadre de travail exceptionnel en pleine nature

Candidature

 Si vous cherchez juste un poste, ce n’est probablement pas pour vous.

 Si vous cherchez un projet, une maison et un vrai rôle à jouer… parlons-en.

Le profil que nous recherchons

Au-delà du parcours, c’est votre posture qui fera la différence.

✔️ Vous êtes :

·      Un(e) professionnel(le) confirmé(e) en restauration gastronomique

·      Un leader calme, posé, mais affirmé

·      Capable de réguler sans écraser, structurer sans rigidifier

·      À l’aise avec des équipes et des personnalités fortes

·      Animé(e) par une vraie passion du service et du client

✔️ Vous avez :

·      Une solide expérience en management de salle

·      Une excellente maîtrise des codes du service gastronomique

·      Une bonne culture œnologique

·      Un anglais professionnel

 Une expérience en établissement étoilé est un plus, pas un prérequis.