Gestor de cocinas

persona responsable, organizada y con experiencia en restauración colectiva para encargarse de la supervisión de nuestros centros.

Funciones principales

Supervisión y control del funcionamiento diario de los distintos centros.

Implantación, seguimiento y control de los sistemas APPCC.

Elaboración y planificación de menús diarios equilibrados y adaptados a las necesidades de cada centro.

Diseño y actualización de cartas para eventos y servicios especiales.

Realización de escandallos y control de costes.

Supervisión de la calidad del servicio y cumplimiento de los estándares de la empresa.

Coordinación con los equipos de cocina y operaciones.

Gestión de incidencias y propuestas de mejora continua.