JEFE/A DE COCINA

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colegios para liderar y coordinar el funcionamiento de la cocina, garantizando una alimentación segura, equilibrada y adaptada a las necesidades del colectivo atendido. El candidato ideal tendrá entre 3 y 5 años de experiencia en un puesto similar, mostrando habilidades de liderazgo, organización y compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.

Funciones principales:

-Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de menús, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación.

-Gestionar el equipo de cocina: distribuir tareas, coordinar horarios, formar y motivar al personal.

-Controlar los aprovisionamientos, realizar pedidos y gestionar el stock de materias primas y productos alimentarios.

-Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).

-Adaptar los menús a las necesidades nutricionales y dietéticas del colectivo (alergias, intolerancias, dietas especiales).

-Supervisar la limpieza de la cocina y el correcto mantenimiento de instalaciones y equipos.

-Colaborar con el departamento de nutrición (si aplica) en la elaboración de menús equilibrados.

-Realizar controles de costes y colaborar en la optimización del presupuesto asignado al servicio de cocina.

--Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía, Hostelería o formación equivalente.

--Valorable formación complementaria en seguridad alimentaria (APPCC), dietética o gestión de colectividades