Sous-chef Pâtisserie - Restaurant Gastronomique Etoilé H/F

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

 
 
Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Sous-chef Pâtissier(e) au sein de notre restaurant gastronomique étoilé vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vous serez responsable de seconder les chefs pâtissier pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus, vous :

Passez les commandes et contrôlez les normes d’hygiène.

Assurez le fonctionnement et de l’application des standards de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtisserie.

Aidez votre chef de service dans l’organisation et le suivi de tout événement spécial.

Participez à la planification et à l’élaboration des cartes, ainsi qu’à la révision des cartes, à l’analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Assistez votre chef de service dans la communication, promotion et commercialisation des concepts, des produits et des services.

Participez à la formation des collaborateurs de la pâtisserie.

Organisez et animez les réunions journalières avec les équipes au sujet des clients du jour de l’hôtel, des actualités de l’hôtel,...

Assurez la bonne communication avec les équipes de pâtisserie et gérez tout sujet opérationnel avec la pâtisserie.

Répartissez les missions entre les collaborateurs selon leur niveau de compétences et leurs qualifications.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Sous-chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.