CDI - Stagiaire en Sommellerie (H/F)

Nous recrutons !

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Passionné d'hôtellerie de luxe ? L’Hôtel Royal Savoy & Spa ouvre les portes à son futur :

STAGIAIRE EN SOMMELLERIE

6 mois, à 100%

1er octobre 2026 au 31 mars 2027

Au sein de la Brasserie du Royal, vous rejoignez l’équipe de Sommellerie et participez activement au bon déroulement du service. Accompagné(e) par nos professionnels, vous découvrirez les différentes facettes du métier de sommelier dans un environnement cinq étoiles, au contact d’une clientèle internationale.

Au quotidien, vous serez amené à :

• Participer à la mise en place : Préparer la salle et le matériel nécessaire au service des vins et veiller à ce que chaque détail soit prêt avant l’arrivée des clients
• Assister l’équipe de Sommellerie : Accompagner les sommeliers durant les différents services et contribuer au bon fonctionnement du service en salle
• Participer au service des vins : Assister à la présentation, à l’ouverture et au service des bouteilles dans le respect des techniques et des standards de la maison
• Accompagner les clients dans leur expérience œnologique : Observer et participer, sous la supervision des sommeliers, au conseil et à l’accompagnement des clients dans leurs choix de vins
• Développer vos connaissances : Découvrir les différents vins, régions viticoles, appellations, cépages et producteurs présents sur notre carte
• Participer aux accords mets-vins : Découvrir le travail réalisé entre la cuisine, la salle et la sommellerie afin de proposer des associations qui mettent en valeur les créations de la Brasserie du Royal
• Participer à la gestion de la cave : Contribuer au rangement, à l’organisation et à la bonne conservation des vins et spiritueux
• Participer à la réception et au rangement des marchandises : Assister l’équipe lors de la réception des vins et veiller à leur stockage dans les conditions appropriées
• Participer aux inventaires : Accompagner l’équipe dans le suivi et le contrôle des stocks.
• Participer aux dégustations : Prendre part aux dégustations et aux échanges avec l’équipe afin de développer votre palais et votre connaissance des produits
• Contribuer aux événements : Participer à la préparation et au déroulement des différents événements et expériences autour du vin organisés à la Brasserie du Royal
• Veiller à la qualité du service : Respecter les standards de qualité, d’hygiène, de présentation et de service propres au Royal Savoy

Et vous qui êtes-vous ?

• En formation dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, vous faites partie d’une Ecole Hôtelière reconnue par notre CCNT
• Passionné(e) par le vin, la gastronomie et l’univers de l’hôtellerie haut de gamme
• Curieux(se) et désireux(se) d’apprendre et de développer vos connaissances dans le monde viticole
• Motivé(e), dynamique et doté(e) d’un véritable esprit d’équipe
• Sensible à la qualité du service et attentif(ve) aux détails
• Présentation soignée et excellente aisance relationnelle
• Une première expérience en restauration ou une formation en sommellerie constitue un atout
• Maîtrise du français et bon niveau d’anglais (B2-C1 requis)

Ce stage vous offre l’opportunité de découvrir le métier de sommelier au sein de la Brasserie du Royal, dans un environnement cinq étoiles et aux côtés d’une équipe de professionnels passionnés.

Vous développerez vos compétences en service des vins, approfondirez vos connaissances œnologiques et découvrirez les exigences de la sommellerie en hôtellerie de luxe, tout en étant accompagné(e) au quotidien par notre équipe.

Bien plus qu’un hôtel grandiose, le Royal Savoy est un lieu unique, où le luxe n’empêche pas la simplicité et où l’enchantement est une promesse. C’est une véritable aventure à vivre et à inventer.

Au sein de notre établissement, nous vous offrons :

• L'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace
• Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe dynamique
• 5 semaines de vacances ainsi que 6 jours fériés
• Un 13ème salaire
• Des prix réduits dans tous les hôtels de Bürgenstock Collection et dans les entreprises de la région
• L’accès au Spa et au fitness les matins
• Une cantine du personnel où un Chef dédié concocte des plats variés et sains
• Des activités internes conviviales tout au long de l’année