Hôtel voco Beaune - Cité des Vins
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Chef de partie - Pâtissier
Cosa comprende il lavoro
Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, un spa Gemology avec piscine extérieure chauffée et trois salles de séminaires.
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Responsabilités :
* Fabriquer et dresser les desserts et pâtisseries en respectant les délais et les standards de qualité
* Contribuer au développement de la carte des desserts en collaboration avec le Chef de Cuisine
* Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Assurer l'entretien du matériel et des espaces de pâtisserie
* Organiser et superviser le travail des commis pâtissiers
* Recevoir et contrôler les matières premières nécessaires à la pâtisserie
* Gérer la Pâtisserie en l'absence du Chef Pâtissier
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Responsabilités :
* Fabriquer et dresser les desserts et pâtisseries en respectant les délais et les standards de qualité
* Contribuer au développement de la carte des desserts en collaboration avec le Chef de Cuisine
* Respecter les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Assurer l'entretien du matériel et des espaces de pâtisserie
* Organiser et superviser le travail des commis pâtissiers
* Recevoir et contrôler les matières premières nécessaires à la pâtisserie
* Gérer la Pâtisserie en l'absence du Chef Pâtissier
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Profil recherché :
* Minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie dans un établissement similaire
* Rapidité, efficacité et sens du détail dans l'exécution des tâches
* Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression
* Sens développé de l'hygiène et de la qualité alimentaire
* Organisation et gestion des priorités
* Ponctualité et fiabilité dans l'exécution des missions
Nous offrons :
* Une opportunité de rejoindre une équipe jeune et dynamique dans un environnement de travail stimulant
* La possibilité de contribuer à la création de la renommée gastronomique du restaurant MonaKa
* Des avantages attractifs liés au groupe Mando et à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins (réductions de 30% dans les restaurants et hôtels du groupe)
Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez faire partie d'une équipe exceptionnelle, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation via cette annonce. Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe !
* Minimum 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie Pâtisserie dans un établissement similaire
* Rapidité, efficacité et sens du détail dans l'exécution des tâches
* Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression
* Sens développé de l'hygiène et de la qualité alimentaire
* Organisation et gestion des priorités
* Ponctualité et fiabilité dans l'exécution des missions
Nous offrons :
* Une opportunité de rejoindre une équipe jeune et dynamique dans un environnement de travail stimulant
* La possibilité de contribuer à la création de la renommée gastronomique du restaurant MonaKa
* Des avantages attractifs liés au groupe Mando et à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins (réductions de 30% dans les restaurants et hôtels du groupe)
Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez faire partie d'une équipe exceptionnelle, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation via cette annonce. Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe !
- Lingua richiesta: Francese.
L'azienda
Chez Mando, nous sommes une équipe de jeunes passionnés.
Notre ADN est d’offrir des lieux chaleureux, accueillants où l’on se sent chez soi, avec de la personnalité afin d’apporter une expérience supplémentaire à notre clientèle.
À chaque établissement son identité culinaire et une offre restauration axée sur la gourmandise et la convivialité, pour mettre en avant les producteurs locaux et sublimer les produits de nos régions. Notre vision culinaire est de confectionner une cuisine respectueuse de la saisonnalité et des saveurs au cœur d’un lieu vivant et décontracté.
Pour en savoir davantage : https://mandohospitality.com
