Il Passerotto 1890

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Sous Chef

Cosa comprende il lavoro

Supporto allo Chef de Cuisine: Assistere nella pianificazione e supervisione delle attività quotidiane della cucina, assicurando che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità e presentazione.
Controllo delle forniture: Collaborare alla gestione e rotazione e rotazione delle merci per evitare sprechi e garantire la freschezza degli alimenti.
Formazione continua: Fornire formazione e aggiornamenti al personale di cucina, promuovendo l'apprendimento di nuove tecniche culinarie e l'adozione delle migliori pratiche in cucina.
Assicurazione della qualità: Verificare che ogni piatto servito rispetti gli standard di qualità, gusto e presentazione, intervenendo prontamente in caso di necessità per mantenere elevati livelli di soddisfazione degli ospiti.

1500 - 1800 netti/mese per 14 mensilità e comunque commisurati alle effettive capacità
Non viene fornito alloggio
- Il ristorante è aperto solo per il servizio serale dal martedì al sabato e solo per il pranzo la domenica. 48 ore di riposo dalla domenica pomeriggio al martedì pomeriggio. - Possibilità di finanziare formazione e crescita
Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

titolo di studio funzionale alla posizione
minimo 3 anni di esperienza in ristoranti di pari livello
eccellente conoscenza delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche moderne.
Considerato un plus la familiarità con le preparazioni tradizionali lombarde
Ottime doti di gestione del tempo, capacità di lavorare sotto pressione e attenzione ai dettagli
Conoscenza delle normative sanitarie, di sicurezza alimentare, inclusi gli standard HACCP

Lingua richiesta: Italiano.

L'azienda

Il Passerotto è l’unico ristorante di Saronno e del territorio limitrofo a proporre prevalentemente una cucina milanese, con incursioni verso piatti nazionali interpretati, laddove possibile, con materie prime locali. La ricerca delle preparazioni tradizionali è documentata, ad uso della clientela, da una raccolta di ricette che, mensilmente, in relazione al menù, è proposta sui tavoli.

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