Maison Lucas Carton

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Sous Chef Pastry

Cosa comprende il lavoro

Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration :

Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 40 couverts

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.

Missions :

Production et fabrication pour la mise en place.

Participation aux services et aux essaies

Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaire

Pourboire, congé hebdomadaire Dimanche et lundi. Poste en continue et coupure.
Dipartimento: Pasticceria

Su di te

Aux côtés du chef Patissier Sylvain Goujon, il a la volonté d’incarner la vision de l’établissement.

Le candidat se doit d’être curieux, passionné et exigeant.

Enfin, le candidat doit justifier d’un esprit d’équipe, d’un excellente relationnel, de capacités d’organisation, de discrétion tout en étant dynamique et proactif.

Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

Place de la Madeleine, l’adresse est historique et a vu s’y succéder des Chefs renommés depuis le XVIIIe siècle. Succédant à Alain Senderens et Julien Dumas, Hugo Bourny y maintient la culture d’une haute gastronomie accessible et démocratisée, en perpétuel changement, à la recherche de l’accord mets-vin idéal. La carte est moderne, inventive et ouverte aux voyages, suscitant les plus merveilleuses émotions culinaires. Le décor unique, signé Majorelle, joue avec les lumières et les miroirs, dans lesquels se reflète l’église de la Madeleine.

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre Relais et Châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

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