Pasticcere/a Marchesi 1824
Cosa comprende il lavoro
Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.
Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.
SCOPO
Si occupa della preparazione e finitura dei prodotti di pasticceria in store, nel rispetto delle procedure aziendali, e della loro presentazione e vendita, garantendo un’esperienza di acquisto accogliente, curata e professionale
RESPONSABILITA’
· Si occupa della ricezione delle materie prime, ne valuta la freschezza e le colloca negli appositi frigoriferi sulla base delle norme HACCP segnalando eventuali difformità riscontrate dovute a problematiche di trasporto e/o conservazione
· Si occupa delle preparazioni di base (impasti, cotture, ecc..) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando gli ingredienti con cura e precisione e utilizzando specifiche tecniche di pasticceria per garantire la perfetta riuscita di ogni ricetta.
· Utilizza le abilità tecniche e manuali per curare i dettagli di ciascun prodotto (lavorazioni, decorazioni, ecc..) secondo gli standard aziendali di immagine e di presentazione, garantendo qualità ed eccellenza
· Utilizza gli strumenti e le attrezzature di pasticceria per ciascuna lavorazione e opera in sicurezza con essi, curandone la manutenzione e pulizia
· Organizza la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi e garantisce il corretto passaggio di consegna ai colleghi del turno e/o giorno successivo
· Conosce la corretta gestione dei semi lavorati e prodotti finiti imparando le diverse tecniche e applicando procedure di controllo sullo stato di conservazione
· Segnala proattivamente eventuali prodotti/ingredienti esauriti, verifica le scadenze, compila la reportistica relativa alle rimanenze giornaliere
Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese
Benefit:
- Mensa aziendale
Esperienza:
- Pastry Chef di Laboratorio: 1 anno (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
- Dipartimento: Pasticceria
Su di te
REQUISITI E CONOSCENZE
Diploma/Specializzazione in ambito pasticceria
Esperienza pregressa 3/4 anni in ruolo analogo
Ottime abilità manuali
Buone capacità di lavorare in team
Doti di precisione e flessibilità
Contratto di lavoro: Tempo pieno
- Lingue richieste: Inglese e Italiano.
L'azienda
THE STORY OF PASTICCERIA MARCHESI 1824 IS A TALE OF HARMONY BETWEEN TRADITION AND CREATIVITY.
In 1824, the Marchesi family-run pastry shop first opened in the heart of Milan. By the early 1900s, Pasticceria Marchesi had become not only a high-quality patisserie but also a charming café and a landmark venue in Milan.
Almost 200 years later, Pasticceria Marchesi has been acquired by Prada but is still run by the Marchesi family and maintains an authentic 20th-century atmosphere. Pasticceria Marchesi has since opened two new shops in Milan, which embody the original Marchesi spirit in a new environment with timeless allure.
A new London boutique opened recently on Mount Street, one of the most prestigious streets in Mayfair in the heart of the city.
An exciting new chapter in the Marchesi 1824 story is about to begin.
