Chef de Partie (CDP)

BIENVENIDOS A MIIRO En el corazón de las ciudades más vibrantes de Europa, descubre nuestra nueva y original colección de hoteles diseñados individualmente. Cada uno está inspirado en el vecindario que lo rodea, desde las historias que cuentan hasta las personas que viven allí. Miiro proviene de la palabra latina “miro”, que significa “me asombra “, y te anima a hacer una pausa, mirar a tu alrededor y saborear cada momento.

En Miiro creemos que hay una forma mejor de viajar. Una forma más reflexiva y personal. Y como nuestros hoteles están en los barrios más interesantes de Europa, también animamos a los huéspedes a descubrir nuevos lugares, a su manera y de forma auténtica. En última instancia, queremos asegurarnos de que los huéspedes vuelvan a casa inspirados y revitalizados porque han disfrutado de una estancia brillantemente considerada».
La esencia de nuestra marca es crear «estancias brillantemente pensadas». Estancias que acerquen a nuestros huéspedes a la cultura local y a sus historias.

Apertura en París y Barcelona en el verano de 2024, además de Londres y dos propiedades en Viena en 2025.

Restaurante Volta

En el corazón de nuestro hotel de Barcelona se encuentra Volta, un animado restaurante de cocina abierta diseñado para reunir a huéspedes y lugareños por igual. Su nombre hace referencia a la forma arquitectónica de una curva, en homenaje a los famosos Porxos de Fontseré.

Además, la palabra catalana «voltar» significa ir o pasear, un concepto que también inspira nuestra cocina. El menú, una aventura epicúrea por la costa mediterránea, es una celebración creativa de sabores vivos y diversos. Elaborados para compartir, los platos, sencillos pero deliciosos, se cocinan al fuego con ingredientes locales.

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Principales responsabilidades laborales

Prepara, cocina, sirve y almacena los siguientes platos:
Platos de carne y adobos de carne.
Pescados, mariscos, carnes y salsas.
Técnicas de guarnición y métodos de servicio del pescado.
Pastelería, bollería y levadura.
Comida de buffet.
Huevos, verduras, frutas, arroz y platos farináceos.
Platos de Aves y Caza.
Ideas para la comida familiar.
Ideas para cambiar los menús.
Alto sentido de la limpieza y organización de la cocina.
Prepara Platos Regionales apropiados al menú del hotel, ubicación y mezcla de huéspedes.
Proporciona dirección al personal de Cocina, incluyendo a los Commis Chefs y a los Porteros de Cocina.
Comunica al Jefe de Cocina cualquier dificultad, comentario de los huéspedes o clientes internos y otra información relevante.
Asiste y participa en las reuniones informativas diarias y otras reuniones programadas.
Prepara con antelación los alimentos, bebidas, material y equipos necesarios para el servicio.
Limpia y reacomoda su área de trabajo.
Autogestión

Cumplir las normas y reglamentos del hotel y las disposiciones contenidas en el Manual del Empleado de Miiro.
Cumplir con las normas de aseo y uniformidad de la empresa.
Cumplir con las políticas de control de asistencia.
Participar activamente en los programas de formación y desarrollo y aprovechar al máximo las oportunidades de autodesarrollo.
Atención al cliente
Demostrar atributos de servicio de acuerdo con las expectativas del sector y las normas de la empresa, entre los que se incluyen:
Estar atento a los clientes y comprender y anticipar sus necesidades.
Atender con precisión y prontitud las peticiones de los clientes.
Mantener un alto nivel de conocimiento que mejore la experiencia del cliente.
Demostrar una actitud de servicio que supere las expectativas.
Tomar las medidas adecuadas para resolver las quejas de los clientes.
Apreciar la naturaleza dinámica de la industria hotelera y extender estos atributos de servicio a todos los clientes internos.
Ser capaz de promocionar los productos y servicios del hotel.

Salud y seguridad

Demostrar una amplia comprensión y conocimiento de todas las políticas y procedimientos relacionados con la Salud, Higiene y Seguridad contra Incendios.
Familiarizarse con los procedimientos de emergencia y evacuación.
Asegúrese de que todos los incidentes de seguridad, accidentes y cuasi accidentes se registren siempre de manera oportuna y se pongan en conocimiento de su superior inmediato.

En general

Cumpla siempre el código de conducta corporativo de la empresa.
Familiarícese con la cultura de nuestra empresa, que está vinculada a los comportamientos deseados que esperamos que muestren todos nuestros empleados.
Desempeñar otras tareas del nivel de la función que le indique su superior inmediato en aras de la consecución de los objetivos empresariales.
Tener el deseo y la capacidad de mejorar sus conocimientos y habilidades a través de la formación continua.
Capacidad para trabajar como parte de un equipo diverso con compañeros de diferentes puntos de vista, culturas y países.

Gestión de riesgos

Cooperar con la empresa para lograr el cumplimiento de la legislación en materia de seguridad contra incendios y protección de la vida.
Asumir la responsabilidad moral y legal de comportarse en su trabajo de forma que no se expongan ni expongan a otros a riesgos.
Leer, comprender y aplicar las secciones pertinentes de la Política de seguridad contra incendios y protección de la vida.
Firmar la Declaración de los empleados tras haber leído y comprendido las secciones pertinentes de la Política de seguridad contra incendios y protección de la vida.
No participar en payasadas, bromas pesadas o bromas pesadas que puedan provocar accidentes o lesiones.
No interferir de forma intencionada o imprudente con cualquier elemento proporcionado en interés de la seguridad.
Hacer un uso cuidadoso del equipo de seguridad, como guantes, gafas, delantales, monos, zapatos, etc.
Devolver el equipo de seguridad a su lugar de almacenamiento designado después de su uso, e informar de cualquier daño en el equipo al supervisor.
Tener un cuidado razonable al almacenar, manipular y utilizar productos químicos y sustancias peligrosas, levantar y transportar, y utilizar o limpiar equipos de trabajo peligrosos, incluidas las máquinas.
No emprender ninguna actividad que ponga en peligro su seguridad personal contra incendios y la de los demás.
Informar de todos los accidentes, sucesos peligrosos o peligros, por leves que sean, al supervisor o a los Jefes de Departamento.
Asegurarse de que el personal esté adecuadamente supervisado.
Asegurarse de que todos los riesgos que adviertan o sobre los que hayan llamado su atención sean, o bien: cuando sea factible, puestos a salvo, o bien, cuando no sea factible, comunicados al Jefe de Departamento.

Lo anterior está diseñado para ayudarle a comprender su papel y no pretende ser una lista definitiva de sus obligaciones, ya que todos los Anfitriones Miiro deben ser flexibles a la hora de satisfacer las necesidades de la empresa y de los huéspedes.