Sous Chef
Cosa comprende il lavoro
Responsabilità principali
- Supporto allo Chef de Cuisine: Assistere nella pianificazione e supervisione delle attività quotidiane della cucina, assicurando che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità e presentazione.
- Gestione del personale di cucina: Coordinare e motivare la brigata di cucina, assegnando compiti specifici e monitorando le performance per garantire un servizio efficiente e armonioso.
- Controllo delle forniture: Monitorare le scorte di ingredienti, effettuare ordini necessari e gestire la rotazione delle merci per evitare sprechi e garantire la freschezza degli alimenti.
- Formazione continua: Fornire formazione e aggiornamenti al personale di cucina, promuovendo l'apprendimento di nuove tecniche culinarie e l'adozione delle migliori pratiche in cucina.
- Assicurazione della qualità: Verificare che ogni piatto servito rispetti gli standard di qualità, gusto e presentazione, intervenendo prontamente in caso di necessità per mantenere elevati livelli di soddisfazione degli ospiti.
- tirocinio retribuito - alloggio incluso
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Requisiti
- Esperienza pregressa: Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità all'interno di cucine professionali, preferibilmente in ambienti di alta cucina o strutture alberghiere di lusso.
- Conoscenza lingua inglese.
- Competenze culinarie: Eccellente conoscenza delle tecniche culinarie, delle preparazioni siciliane tradizionali e delle tendenze gastronomiche moderne.
- Capacità organizzative: Ottime doti di gestione del tempo, capacità di lavorare sotto pressione e attenzione ai dettagli.
- Leadership: Abilità nel guidare e motivare un team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
- Conoscenza delle normative: Familiarità con le normative sanitarie e di sicurezza alimentare, inclusi gli standard HACCP.
- Lingua richiesta: Italiano. Tedesco, Inglese e Francese sono un plus
L'azienda
Palazzo Previtera – Dimora storica di charme ai piedi dell’Etna
Immerso nel cuore di Linguaglossa, alle pendici dell’Etna, Palazzo Previtera è una dimora storica del XVII secolo trasformata in un raffinato boutique hotel, riconosciuto da Condé Nast Traveller tra i migliori hotel in Sicilia.
Con solo sei eleganti camere, ognuna unica nel suo stile e arricchita da opere d’arte contemporanea, il palazzo offre un soggiorno esclusivo, dove storia, design e comfort si fondono armoniosamente.
Il complesso si estende su un giardino botanico secolare, un vero e proprio paradiso verde che ospita anche tre case indipendenti immerse tra alberi da frutto, piante rare e scorci suggestivi dell’Etna: spazi ideali per chi cerca privacy e contatto con la natura.
A completare l’esperienza, un bar, un ristorante gourmet che celebra la cucina siciliana con un tocco moderno, e una serie di eventi culturali e gastronomici che animano la vita del palazzo durante tutto l’anno.
Il team internazionale di Palazzo Previtera – formato da professionisti provenienti dal mondo dell’hospitality, dell’arte e della cucina – accoglie ogni ospite con calore e attenzione ai dettagli, creando esperienze personalizzate e indimenticabili.
Palazzo Previtera non è solo un hotel, ma un luogo dove il tempo si ferma e l’anima della Sicilia rivive in ogni angolo.
