Palazzo Utini

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Chef de partie

Cosa comprende il lavoro

Eccellente organizzazione e gestione del tempo durante il servizio.

Precisione nell’impiattamento e attenzione al dettaglio estetico.

Capacità di lavorare in brigata e comunicare efficacemente con cucina e sala.

Problem solving operativo durante il servizio.

Flessibilità e adattabilità al cambiamento dell'orario di lavoro, del menù o del flusso clienti in base alle esigenze del ristorante.

Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior). Capacità di delegare e di organizzare il lavoro della propria partita.

Sensibilità verso la qualità della materia prima e la riduzione degli sprechi.

Posizioni disponibili: 2
Buona retribuzione. Sei mesi di prova a contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione annuale.
Possibilità di alloggio nella staff house di fronte al ristorante.
Inserimento in un contesto gastronomico ambizioso (bistrot e gourmet) con forte identità culinaria. Possibilità di inserimento per diversi livelli di inserimento. Cucina orientata alla ricerca, alla tecnica e alla valorizzazione della materia prima. Ambiente meritocratico con possibilità di crescita. Standard qualitativi elevati e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio. Opportunità di lavorare in una location storica di grande fascino, con una ristrutturazione di primo livello. Sei mesi di prova a contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione annuale. Riposi settimanali: un giorno e mezza giornata di riposo a settimana
Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Esperienza comprovata di almeno 2–4 anni come Chef de Partie o Demi Chef de Partie in ristoranti di medio/alto livello.

Formazione alberghiera o equivalente (preferibile).

Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale italiana. Adattabilità alle nuove tecnologie ed innovazioni in cucina.

Umiltà e voglia di crescere, imparare e far parte del nostro ambizioso progetto.

Capacità di gestione autonoma della propria partita (carni, pesce, antipasti, ecc.).

Conoscenza delle normative HACCP e standard igienico-sanitari.

Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

Lingua richiesta: Italiano. Inglese è un plus

L'azienda

Palazzo Utini, situato nel centro storico di Noceto, è un elegante edificio che unisce storia e modernità. Dopo un lungo restauro iniziato nel 2012, oggi si presenta come un raffinato boutique hotel di lusso con 15 camere e suite. Gli interni preziosi valorizzano il progetto con arredi contemporanei e opere di artisti locali. Il palazzo ospita due ristoranti: un bistrot e un fine dining alla guida dello chef Edoardo Craviari. L’offerta gastronomica celebra i sapori della Food Valley, reinterpretati con creatività e attenzione alla materia prima. Al piano terra si trova anche un elegante lounge bar dedicato alla mixology. Ogni ambiente è pensato per offrire comfort e raffinatezza, mantenendo un forte legame con il territorio. Il progetto ha ridato vita a un luogo storico, un tempo sede del celebre ristorante L’Aquila Romana. Palazzo Utini non è solo ospitalità di lusso, ma un simbolo culturale che intreccia memoria e innovazione. Oggi rappresenta un punto di riferimento per chi cerca esperienze uniche tra arte, cucina ed eccellenza italiana.

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