Pastry Chef
Cosa comprende il lavoro
Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.
Precisione tecnica e costanza qualitativa.
Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.
Flessibilità e adattabilità al cambiamento dell'orario di lavoro, del menù o del flusso clienti in base alle esigenze del ristorante.
Studio, food cost e gestione delle materie prime.
Attitudine all’innovazione e aggiornamento continuo.
Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.
Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior). Capacità di delegare e di organizzare il lavoro della propria partita.
- Buona retribuzione. Sei mesi di prova a contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione annuale.
- Possibilità di alloggio nella staff house
- Inserimento in un contesto gastronomico ambizioso (bistrot e gourmet) con forte identità culinaria. Possibilità di inserimento per diversi livelli di inserimento. Cucina orientata alla ricerca, alla tecnica e alla valorizzazione della materia prima. Ambiente meritocratico con possibilità di crescita. Standard qualitativi elevati e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio. Opportunità di lavorare in una location storica di grande fascino, con una ristrutturazione di primo livello. Sei mesi di prova a contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione annuale. Riposi settimanali: un giorno e mezza giornata di riposo a settimana.
- Dipartimento: Pasticceria
Su di te
Esperienza di almeno 2–4 anni in pasticceria professionale (ristoranti o hotel di livello medio/alto).
Specializzazione o forte competenza in pasticceria moderna e dessert al piatto.
Ottima conoscenza di tecniche di base e avanzate (lievitati, creme, cioccolato, glassature).
Capacità di sviluppare nuove ricette e dessert stagionali.
Conoscenza delle normative HACCP.
Autonomia nella gestione del laboratorio di pasticceria.
Disponibilità a fare anche le colazioni, a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Lingua richiesta: Italiano. Inglese è un plus
L'azienda
Palazzo Utini, situato nel centro storico di Noceto, è un elegante edificio che unisce storia e modernità. Dopo un lungo restauro iniziato nel 2012, oggi si presenta come un raffinato boutique hotel di lusso con 15 camere e suite. Gli interni preziosi valorizzano il progetto con arredi contemporanei e opere di artisti locali. Il palazzo ospita due ristoranti: un bistrot e un fine dining alla guida dello chef Edoardo Craviari. L’offerta gastronomica celebra i sapori della Food Valley, reinterpretati con creatività e attenzione alla materia prima. Al piano terra si trova anche un elegante lounge bar dedicato alla mixology. Ogni ambiente è pensato per offrire comfort e raffinatezza, mantenendo un forte legame con il territorio. Il progetto ha ridato vita a un luogo storico, un tempo sede del celebre ristorante L’Aquila Romana. Palazzo Utini non è solo ospitalità di lusso, ma un simbolo culturale che intreccia memoria e innovazione. Oggi rappresenta un punto di riferimento per chi cerca esperienze uniche tra arte, cucina ed eccellenza italiana.
