Jefe de Restaurantes

En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?
Forma parte de nuestro equipo de Restaurantes
Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú…
Misión del puesto de trabajo:
Dirigir, organizar y coordinar al personal de A & B verificando la total consecución de los estándares de servicio, con la finalidad de dar la mayor calidad al huésped en los centros de consumo que conforman el complejo Grand Palladium.
Tus funciones principales serán:
* Leer las bitácoras de restaurantes para estar informado de los pendientes.
* Verificar que las aperturas y cierres de los centros de consumo se realicen en tiempo y forma.
* Verificar las reparaciones realizadas por mantenimiento en los centros de consumo.
* Verificar que se entregue la mantelería en los centros de consumo, así como también el cambio de estos.
* Revisar check list de los centros de consumo para verificar que se cumplan los parámetros establecidos.
* Realizar un briefing con capitanes antes de la apertura de los centros de consumo.
* Verificar que se hayan atendido adecuadamente a los huéspedes VIP, así como también los huéspedes especiales.
* Verificar las reservaciones en los diferentes centros de consumo.
* Coordinar la entrega de vinos de venta con el sommelier.
* Verificar en el sistema ABRHIL la asistencia del personal.
* Realizar el pedido de vinos de venta a través del sistema 2BEND.
* Realizar el reacomodo de la cava de vinos.
* Solicitar a almacén la entrega de vinos anteriormente pedidos.
* Supervisar la venta de vinos y langostas.
* Verificar la operación de los equipos mecánicos del departamento.
* Realizar entrevistas a los candidatos a contratar en caso de haber una vacante.
* Verificar que los centros de consumo se mantengan correctamente limpios.
* Administrar la dirección de correo electrónico del departamento.
* Verificar que se cumplan los estándares de higiene, servicio y sustentabilidad dentro del departamento.
* Verificar que se capacite al personal de línea en todos los centros de consumo.
* Realizar inventario de equipo faltante en los centros de consumo (loza, cristalería y cubertería).
* Verificar inventario de vinos.
* Realizar inventario de la cava de vinos.
* Hacer pedido de suministros al área de almacén a través del sistema 2BEND.
* Verificar que se entreguen las cuentas por cobrar por rupturas.
* Asistir a las juntas organizadas por la gerencia.
* Realizar la inspección en los centros de consumo junto con áreas públicas para reportar averías al departamento de mantenimiento.
* Entregar los check list al departamento de calidad.
* Verificar y dar seguimiento a la entrega de la lista de eventos y los requerimientos del evento.
* Enviar formatos de TripAdvisor a dirección de A&B.
* Dar seguimiento a los puntos marcados por calidad en auditoria semanal.
* Realizar los roles de descanso y horarios del personal.
* Realizar las actividades correspondientes al plan tutor.
* Verificar el inventario de equipo, mantelería y suministros

Experiencia y conocimientos técnicos:
* Licenciatura o Técnico en Turismo, Hotelería, Administración o Idiomas. Especialidad Empresas Turísticas.
Experiencia mínima de 2 años como Maitre. Conocimientos en gastronomía, servicio al huésped, bebidas, presupuestos, planeación, vinos, ventas. Distintivo H.
* Experiencia mínima de 1 año en un hotel de similar categoría.
* Conocimientos en hoteles de 5 estrellas o gran turismo en plan all inclusive.
* Español e Inglés Alto