Chef de Cuisine
Cosa comprende il lavoro
La Résidence Hôtelière Océane, établissement hôtelier avec restaurant situé à Libreville au Gabon, recherche un(e) Chef de cuisine H/F expérimenté(e) pour prendre la responsabilité de sa cuisine.
Nous recherchons avant tout un professionnel de terrain, rigoureux, organisé et capable de garantir une cuisine de qualité constante tout en maîtrisant les coûts et en encadrant efficacement son équipe.
Vos principales missions :
- Organiser et superviser l’ensemble de la production en cuisine ;
- Encadrer, former et faire progresser l’équipe ;
- Élaborer et faire évoluer les cartes et suggestions ;
- Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats ;
- Établir et faire respecter les fiches techniques et les grammages ;
- Assurer le contrôle des marchandises, des stocks et des inventaires ;
- Maîtriser les coûts matières, les pertes et le gaspillage ;
- Organiser les commandes et participer à la sélection des produits ;
- Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer une bonne organisation des services et de la mise en place ;
- Être capable de gérer aussi bien le service quotidien que les événements et prestations particulières.
- oui
- logement fourni – repas – billet d'avion à la prise de poste – accompagnement aux formalités administratives – possibilité de prime sur objectifs.
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience confirmée comme Chef de cuisine ou Sous-chef avec de réelles responsabilités.
Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine française et internationale et savez travailler avec des produits frais et locaux.
Au-delà de la technique culinaire, nous recherchons une personne ayant de véritables compétences en management, organisation, gestion des coûts et transmission du savoir-faire.
Une expérience à l’étranger, en Afrique ou dans un environnement hôtelier constitue un véritable atout.
Vous êtes autonome, fiable, exigeant sur la qualité et capable de vous adapter à un environnement professionnel différent.
Poste basé à Libreville – Gabon.
Le candidat doit être réellement disponible et motivé par une mobilité internationale.
Rémunération et conditions : selon profil et expérience.
Prise de poste : à convenir.
- Lingua richiesta: Francese.
L'azienda
La Résidence Hôtelière Océane est un établissement de charme situé en bord de mer à Libreville, au Gabon, dans le quartier résidentiel de La Sablière. Elle propose 10 chambres et suites, un restaurant, un bar et une piscine avec vue sur l’océan. Notre restaurant met à l’honneur une cuisine française et internationale enrichie de produits et de saveurs locales. À taille humaine, la Résidence Océane privilégie la qualité du service, la convivialité et une expérience personnalisée pour sa clientèle d’affaires et de loisirs.**
www.residencehoteliereoceane.com
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