Jefe de Cocina - Único Hotel Madrid 5*

Misión:

Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros.

Tu día a día:

• Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con coordinación activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos)

• Organización de horarios, vacaciones y planificación de plantilla

• Anticipación a necesidades operativas, asignación de tareas y resolución de incidencias en el momento

• Comunicación fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental

• Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs, requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí"

• Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas, registros y controles sanitarios

• Mantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organización

• Correcta gestión de alérgenos

• Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de venta

• Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos

• Cumplimiento de fichas técnicas y recetas

• Supervisión de banquetes, eventos y servicios especiales

• Cumplimiento del objetivo mensual de Food Cost

¿Qué necesitamos de ti?

• Formación culinaria, Máster en Gestión y Dirección de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre otros.

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida), preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol)

• Experiencia liderando equipos de cocina, plantilla de más de 20 colaboradores, gestión de horarios, vacaciones, permisos varios.

• Gestión de conflictos de forma constructiva, mantenimiento de un buen clima laboral y fomento del desarrollo y compromiso del equipo

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido

• Salario en base a experiencia y valía del candidato

• Nocturnidades, propinas, incentivos

• Jornada completa, dos días libres seguidos.

• Uniforme y una comida por turno incluida

• Excelente ambiente de trabajo y compañerismo

• Grandes proyectos de formación continua

• Posibilidad de crecimiento en la compañía

ÚNICO: IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE.

Nuestro propósito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava, Andalucía y Norte de España.

Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos.

Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del lujo en la hospitalidad contemporánea.

NUESTRA GENTE

Nos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicación.

Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su día a día. Proporcionando un entorno equitativo, justo, sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo.

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