Villa della Pergola
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Demi Chef de Partie - Villa della Pergola
Cosa comprende il lavoro
A un'ora dalla splendida Genova, sulle alture della Riviera ligure nota per le raffinate città di mare, i pittoreschi borghi medievali e i villaggi di pescatori, Villa della Pergola si contraddistingue per la sua raffinatezza architettonica fuori dal tempo. In perfetta armonia con i due ettari di giardini botanici circostanti, le quindici suite lussuose e le numerose terrazze panoramiche di questo piccolo paradiso terrestre situato ad Alassio invitano ad assaporare momenti di grande piacere, godendosi la sensazione appagante che offre la splendida vista sul mar Ligure. I paesaggi spettacolari e incontaminati della Riviera di Ponente, i suoi vini e la sua gastronomia variegata e salutare la rendono senz'altro una delle mete più romantiche d'Italia, ideale per una Dolce Vita d'eccezione
Siamo orgogliosi di essere membri di Relais & Châteaux, un’associazione che riunisce oltre 580 proprietà indipendenti tra hotel e ristoranti di prestigio in tutto il mondo.
Descrizione del lavoro
Per il nostro ristorante esclusivo, ricerchiamo una figura di Demi Chef de Partie
Principali responsabilità:
- Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
- Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
- Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.
- Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
- Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle
Qualifiche- Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
- Certificazione HACCP in corso di validità
- Professionalità e volontà di crescere professionalmente
- cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia
Informazioni aggiuntiveCosa offriamo:
- Inserimento in un ambiente professionale e dinamico, orientato all’eccellenza e alla cura dell’ospite;
- Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità.
- Contratto stagionale fino a Novembre con possibilità di riconferma per le stagioni successive
- vitto e alloggio (a 5 min. a piedi dalla struttura)
Autorizzazione al trattamento dei dati personali
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
- Lingua richiesta: Italiano.
L'azienda
L'Hotel Villa della Pergola di Alassio è una raffinata struttura storica situata in una posizione privilegiata, con una vista mozzafiato sul golfo ligure e immersa in un parco lussureggiante. Risalente al XIX secolo, la villa è stata restaurata con grande cura, preservando il suo fascino d'epoca e integrando al contempo i comfort moderni per garantire un soggiorno esclusivo e rilassante. Questo incantevole hotel fa parte della famiglia Relais & Châteaux ed è un angolo di lusso e tranquillità, perfetto per una fuga di charme.
Le camere dell'hotel sono eleganti e spaziose, arredate con un mix di elementi classici e contemporanei, e dotate di tutti i comfort necessari, come aria condizionata, Wi-Fi gratuito, TV satellitare e minibar. Molte di esse offrono una vista panoramica sul mare o sui magnifici giardini circostanti, ideali per un momento di relax. I giardini, infatti, sono uno dei punti di forza della villa: una vera oasi di tranquillità, con piante esotiche, alberi secolari e angoli nascosti che invitano a passeggiate rilassanti o a godersi un tè all’aperto, il tutto accompagnato da una vista spettacolare sul mare.
Il ristorante dell'hotel, che vanta una stella Michelin, offre una cucina raffinata che unisce la tradizione ligure a influenze moderne, con piatti a base di pesce freschissimo e ingredienti locali di alta qualità. L'atmosfera del ristorante, elegante e accogliente, è arricchita dalla vista panoramica che si può godere dalla terrazza. La carta dei vini, ricca di etichette italiane, include anche una selezione di etichette liguri, per un'esperienza gastronomica completa.
A disposizione degli ospiti ci sono anche numerosi servizi esclusivi, tra cui una spa con trattamenti benessere, sauna e una piscina panoramica all’aperto, ideale per godersi le giornate di sole. Inoltre, la villa ha una storia unica, con un legame stretto con la comunità inglese che, tra il 1800 e il 1900, aveva eletto quest'angolo della Riviera Ligure come una delle sue mete preferite di villeggiatura.
Nel 2006, grazie a un salvataggio mirato da una speculazione edilizia, Villa della Pergola e i suoi giardini sono stati preservati, diventando una destinazione senza eguali nella Riviera Ligure. Oggi, grazie agli anni di recupero e salvaguardia, la villa rappresenta una combinazione perfetta di eleganza storica, comfort moderni e un ambiente naturale straordinario, rendendola la scelta ideale per chi cerca un soggiorno di lusso all'insegna della bellezza, del relax e della gastronomia.
