Resumen del curso

El Diploma en Chef Profesional del CETT-UB es un curso presencial en el que aprenderás tanto las bases de la cocina y la pastelería tradicionales como las técnicas culinarias más innovadoras del momento. ¡Conviértete en un chef profesional y diseña experiencias gastronómicas extraordinarias y con conciencia sostenible! El Diploma en Chef Profesional del CETT, certificado por la Universidad de Barcelona, tiene lugar entre septiembre y junio y se estructura a lo largo de tres módulos.

Lo que vas a aprender

En el primer módulo se abordan las disciplinas de la gastronomía y la pastelería y se aprenden diferentes técnicas culinarias. Empezando por los fundamentos de la cocina básica autóctona, en este módulo identificarás y descubrirás los platos de las diferentes cocinas del mundo (cocina italiana, cocina tradicional mexicana, cuisine française, cocina japonesa, hindú, etc.). Se introducen aquí conceptos de enología y cervecería (Bar&Wine). En el segundo módulo tratarás temas relacionados con los procesos culinarios y las tecnologías, métodos y técnicas innovadoras que se pueden aplicar para lograr unos sabores y presentaciones extraordinarios. También en este módulo aprenderás cómo diseñar y gestionar un negocio de restauración tomando la innovación culinaria como elemento diferenciador. El tercer módulo presenta el concepto de cocina de vanguardia, salud alimenticia y las diferentes tendencias de consumo consciente. En este módulo te prepararás para dirigir un equipo de cocina comprometido con la satisfacción del cliente, el respeto por el producto y la sostenibilidad. Al finalizar los módulos académicos realizarás 250 horas de prácticas en un establecimiento de restauración real, ya sea en Barcelona o en el extranjero. El Diploma en Chef Profesional confiere un diploma universitario del CETT reconocido por la Universidad de Barcelona (UB).

Detalles del curso

¿A quién va dirigido este curso?

El Diploma en Chef Profesional del CETT-UB constituye la formación necesaria para cualquier persona que desee profesionalizarse como chef. Posiciones que podrás desempeñar tras finalizar el curso: Chef gastronómico en cualquier establecimiento de restauración de ámbito nacional o internacional. Chef pastelero en una pastelería o establecimiento de restauración. Gerente de tu propio negocio de gastronomía o de restauración.
Esta página web utiliza cookies
Al seguir navegando por esta página aceptas nuestro uso de cookies.
Infórmate