Introduction Communication, Démarche commerciale et Relation clientèle

Basé sur les Savoirs Associés du Référentiel du BAC PRO CSR, ce module est composé de plusieurs cours organisés en ateliers expérimentaux et notions théoriques sanctionnés par un quiz qui permet aux élèves de s’entraîner à mobiliser les connaissances appréhendées. Ils peuvent ainsi vérifier leurs capacités à transférer ces connaissances dans un autre contexte. Ce module immerge l’apprenant dans le cas spécifique d’une situation professionnelle en ouverture de cours afin de faire le lien avec une réalité concrète. Les Savoirs Associés et Connaissances appréhendées dans ce module sont : - La communication commerciale : L’entretien téléphonique, la prise de contact, l’entretien de vente en face à face - La gestion de la capacité d’accueil - Les procédures de prise de réservation - La relation avec les différents services de l’entreprise - Les habitudes de la clientèle française et étrangère - Les références culturelles, religieuses, … - Les règles de savoir-vivre et de savoir- être - La typologie de la clientèle - Les types de repas - La gestion de l’attente - Les méthodes d’accueil et de communication - La législation - Le choix du support en fonction du concept de restauration - Les facteurs de fidélisation - L’entreprise, leur diversité, les finalités et les objectifs des entreprises - L’organigramme de structure au sein de l’entreprise - Les fonctions et les services de l’entreprise - L’incidence des modes de production sur l’organisation du travail - La communication au sein de l’entreprise - L’insertion dans l’entreprise - la représentation des salariés - La rupture du contrat de travail - La communication au sein de l’entreprise - Les relations avec les autres partenaires extérieurs - Il est important de préciser que ce module ne permet pas d’obtenir son diplôme mais qu’il introduit une partie du programme de BAC PRO CSR dispensé sur 3 ans. Le tutorat par un enseignant certifié est indispensable.