Introduction Communiquer en entreprise

Basé sur les Savoirs Associés du Référentiel du BAC PRO cuisine, ce module est composé de plusieurs cours organisés en ateliers expérimentaux et notions théoriques sanctionnés par un quiz qui permet aux élèves de s’entraîner à mobiliser les connaissances appréhendées. Ils peuvent ainsi vérifier leurs capacités à transférer ces connaissances dans un autre contexte. Ce module immerge l’apprenant dans le cas spécifique d’une situation professionnelle en ouverture de cours afin de faire le lien avec une réalité concrète. Les Savoirs Associés et Connaissances appréhendés dans ce module sont : - L’insertion dans l’entreprise - La représentation des salariés - La rupture du contrat de travail - La communication au sein de l’entreprise - Les relations avec les autres partenaires extérieurs - Les partenaires et tiers - Les documents réglementaires liés à la production et au contrôle de la sécurité alimentaire - L’analyse des ventes : - les indicateurs de gestion - Les techniques de valorisation des matières premières et des fabrications - La communication commerciale : - la prise de contact - l’entretien de vente en face à face - L’argumentaire commercial - L’équilibre alimentaire - L’entretien de vente en face à face - La mesure de la satisfaction de la clientèle - Les relations entre les services Il est important de préciser que ce module ne permet pas d’obtenir son diplôme mais qu’il introduit une partie du programme de BAC PRO Cuisine dispensé sur 3 ans. Le tutorat par un enseignant certifié est indispensable.