cuoco capo partita
À propos du poste
Il ristorante Attico sul Mare di Grottammare (AP) seleziona un Capopartita / Cuoco di Partita da inserire stabilmente all'interno della propria brigata di cucina, guidata dallo Chef Mirko Lucidi.
La struttura offre un modello organizzativo basato su orari definiti e sulla tutela del tempo libero del personale, applicato stabilmente sia nel periodo invernale sia durante l'alta stagione estiva.
Condizioni di lavoro e Welfare aziendale:- Orario: Turni di massimo 8/9 ore continuative.
- Servizio: Unico servizio giornaliero (apertura prevista solo a cena).
- Orario estivo Mattina libera.
- Riposo e Ferie: Due giorni di chiusura settimanale nel periodo invernale.
- Inquadramento: Contratto a tempo determinato/indeterminato a norma di legge, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza. Straordinari tracciati e recuperati.
- Gestione autonoma della propria partita (linea, cotture, pulizia e stoccaggio delle materie prime).
- Lavorazione di pesce fresco locale proveniente quotidianamente dal Mercato Ittico di San Benedetto del Tronto.
- Lavorazione della materia prima vegetale proveniente dalla tenuta agricola aziendale Hortus.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in conformità con le normative HACCP.
- Esperienza pregressa documentabile nel ruolo di Capopartita in ristoranti di livello o fine dining.
- Ottima conoscenza delle tecniche di trattamento della materia prima (ittica e vegetale).
- Capacità di lavorare in team, precisione e rispetto degli standard della cucina.
- Serietà, puntualità e flessibilità organizzativa.
Sede di lavoro: Grottammare (AP).
- da definire in base ad espeienza
- Département: Restauration - Management
À propos de vous
- Langue requise: Italien.
L'entreprise
Ci troviamo sulla bellissima terrazza del Palazzo Kursaal di Grottammare: a due minuti da San Benedetto del Tronto, Attico sul Mare è stato premiato per il 2026 dalla Guida Michelin tra le novità dell’anno e dalla rivista Forbes tra i migliori 100 ristoranti innovativi. 2 forchette per il Gambero rosso
Una grande sala bianca, un pianoforte nero: la prima suona il mare su cui si affaccia e il secondo, la musica di Simone. Un luogo in cui ci si sente davvero in alto con il cuore.
Dopo diciotto anni di storia, Attico sul Mare si rinnova, trasformandosi “da ristorante a destinazione gastronomica e culturale”; un luogo esperenziale con un’anima sostenibile che racconta il territorio attraverso il gusto, la natura e la cultura.
Ogni piatto diventa dialogo, ogni evento è incontro, Ogni dettaglio è un respiro di bellezza, un invito a rallentare e guardare con occhi nuovi.
