Directeur Adjoint -Dépôt Légal Montparnasse H/F
À propos du poste
Le Chef Christophe Adam réinvente les codes de la pâtisserie à travers son concept mono-produit fondé en 2012. L’Éclair de Génie, devenu une maison haut de gamme forte de plus de 500 déclinaisons d’éclairs. Le groupe développe également les restaurants Dépôt Légal, et poursuit ainsi son expansion en France et à l’international.
Le restaurant Dépôt légal Montparnasse à rouvert ses portes le 1er juin !
Nous recherchons un Directeur adjoint (h/f) qui fera partie de cette aventure.
Vous serez rattaché au Directeur général des opérations et vous aurez pour principales missions :
Gestion opérationnelle :
- Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant
- Coordonner les briefings journaliers
- Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en maintenant des standards élevés de service et de qualité.
- Améliorer les indicateurs de performance du restaurant (satisfaction clients, chiffre d’affaires, coûts…).
- Accueil et service clients
- Animer et piloter les réunions quotidiennes “Post -it” en lien avec la Direction générale
- Gestion de la maintenance en lien avec nos intervenant externes
- Contrôler les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs.
- Gérer les avis en ligne
Gestion du personnel :
- Management d’une équipe d’une dizaines de collaborateurs en salle
- Former, et le personnel (serveurs, cuisiniers, hôtes/hôtesses, etc.).
- Planifier les emplois du temps en fonction des besoins opérationnels.
- Superviser et évaluer le personnel, en développant les compétences de chacun pour garantir la cohésion d’une équipe performante
Conformité et hygiène :
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP)
- Assurer le respect des procédures et de la réglementation en vigueur (sécurité au travail, législation, etc.).
- Département: Restauration service
À propos de vous
- Langue requise: Français.
L'entreprise
Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne.
Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française.
Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.
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Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne.
Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high-end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”.
Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one-of-a-kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs-Elysées, an iconic French brand dating back to 1899 also established in New York City, inLouvre Abu-Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.
