Pastry Chef de Partie & Baker

Sede: Borgo Pignano, Volterra (Toscana)

Posizione: Pastry Chef de Partie / Panettiere – Stagione 2026 (Maggio – Ottobre)

Alloggio condiviso e pasti inclusi

Chi siamo

Borgo Pignano Relais & Châteaux è una tenuta privata di 305 ettari immersa tra le colline e le valli della Toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si incontrano in un’esperienza di ospitalità unica.

La nostra filosofia si fonda sullo slow food, sullo slow living e sull’agricoltura biologica sostenibile, creando un contesto che unisce il comfort di un resort di lusso al calore dell’accoglienza toscana.

La nostra offerta gastronomica, riconosciuta per qualità e attenzione al dettaglio, rappresenta uno degli elementi distintivi dell’esperienza Borgo Pignano.

Scopri la tua prossima opportunità:

Siamo alla ricerca di un/a Pastry Chef de Partie con competenze anche di panificazione, dinamico/a e proattivo/a, che entri a far parte del nostro team per la stagione 2026.

La figura ricercata sarà una risorsa ibrida, capace di supportare sia la produzione di pasticceria sia quella di panetteria artigianale, contribuendo allo sviluppo di prodotti da forno dolci e salati in linea con la filosofia gastronomica della struttura.

In questo ruolo supporterai il Pastry Chef nello sviluppo di nuove preparazioni, garantirai elevati standard qualitativi e collaborerai alla produzione quotidiana di pane, lievitati e dessert, mantenendo igiene e organizzazione secondo gli standard Relais & Châteaux e Borgo Pignano.

Le tue responsabilità:

• Collaborare con il Pastry Chef nello sviluppo di nuovi dessert, lievitati e prodotti da forno, in linea con gli standard Relais & Châteaux e Borgo Pignano
• Supportare la produzione quotidiana di pane fresco, focacce, lievitati e prodotti di pasticceria
• Garantire qualità, precisione e presentazione dei prodotti secondo gli standard aziendali
• Gestire correttamente impasti, lievitazioni e cotture
• Essere responsabile dell’igiene, della sicurezza e del corretto utilizzo delle attrezzature e degli utensili
• Mantenere elevati livelli di pulizia e organizzazione nella propria area di lavoro
• Collaborare attivamente con il team cucina in un ambiente dinamico e orientato all’eccellenza

Riferimento gerarchico

• Executive Chef

Cosa stiamo ricercando

• Almeno 2 anni di esperienza in ruolo analogo
• Competenze sia in pasticceria sia in panificazione artigianale
• Buona conoscenza di lievitazioni, impasti e tecniche di produzione
• Predisposizione al lavoro di squadra e capacità di lavorare sotto pressione
• Passione per il proprio lavoro e attenzione ai dettagli
• Interesse verso prodotti biologici e materie prime di qualità
• Approccio proattivo nella risoluzione dei problemi
• Rispetto per la natura e per i valori della sostenibilità
• Buona conoscenza della lingua inglese
• Automunito/a
• Referenze professionali verificabili

Cosa offriamo

• Inserimento in un contesto di ospitalità di lusso e sostenibilità
• Alloggio condiviso e pasti inclusi
• Uniforme e servizio lavanderia
• Opportunità di crescita professionale e formazione continua
• Training su standard Relais & Châteaux, qualità e normative di settore
• Un ambiente stimolante e collaborativo, attento alla valorizzazione del talento

Il nostro impegno per te

Entrare a far parte del team Borgo Pignano significa lavorare in un ambiente inclusivo e creativo, dove qualità, ricerca gastronomica e crescita personale sono al centro.

Avrai l’opportunità di contribuire allo sviluppo della nostra proposta di pasticceria e panificazione artigianale in una delle location più esclusive e suggestive della Toscana.

Sei pronto ad unirti a noi?

Inviaci il tuo CV insieme al consenso al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (“GDPR”) e del D. Lgs. n. 196/2003 e successive modifiche.

Il tuo prossimo capitolo potrebbe cominciare da qui.

Non vediamo l’ora di conoscerti!