Sous Chef
À propos du poste
Riporta direttamente a: Executive Chef Obiettivo Generale del Lavoro Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza. È responsabile della supervisione del personale, dell'assistenza nella pianificazione dei menù, della gestione dell'inventario e della promozione di un ambiente di cucina collaborativo.Qualifiche e Competenze · Fluente sia in inglese che in italiano · Solida conoscenza delle tecniche di cucina e dei metodi di preparazione dei cibi · Capacità di guidare, gestire e motivare il personale di cucina in modo efficiente · Abilità nel delegare compiti e supervisionare il personale di cucina per garantire operazioni fluide · Eccellenti capacità di gestione del tempo per garantire la preparazione dei piatti · Comunicazione chiara ed efficace per fornire istruzioni al personale di cucina · Passione per la sperimentazione culinaria · Attenzione ai dettagli · Competenze nel lavoro di squadraProfilo del CandidatoIstruzione ed Esperienza · 3-5 anni di esperienza in un ambiente di cucina professionaleResponsabilità Principali · Monitorare le attività in cucina e coordinare i compiti per garantire una preparazione tempestiva dei piatti · Collaborare con l'Executive Chef nella creazione del menù, suggerendo nuovi piatti, modifiche stagionali del menù e miglioramenti · Effettuare controlli regolari sulla pulizia delle attrezzature da cucina e delle postazioni di lavoro · Gestire prontamente e professionalmente eventuali problematiche o lamentele relative alla qualità del cibo da parte dei clienti · Contribuire alla gestione dei costi della cucina monitorando gli sprechi alimentari, le dimensioni delle porzioni e l'uso degli ingredienti · Assicurarsi che tutto il personale di cucina segua le procedure di sicurezza alimentare, inclusa la sanificazione e l'uso sicuro degli strumenti da cucina · Essere adattabile e flessibile, soprattutto durante i periodi di servizio ad alta pressione · Assistere l'Executive Chef nelle attività amministrative come la pianificazione del personale, la gestione del budget e la pianificazione operativa
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
- Langues requises: Italien et Anglais.
L'entreprise
Un simbolo di una futura nostalgia
PROSSIMA APERTURA/ APERTURA NEL 2023
Sospinto dalla storia nella modernità romana. Un nuovo lifestyle hotel a Roma.
Cardo Roma è un paradiso di ospitalità che controlla e padroneggia il connubio tra elementi apparentemente opposti. La notte ed il giorno, il lavoro ed il gioco, la storia e la modernità si uniscono e fondono come una cosa sola.
Il giorno - sol in Latino - ci porta il generoso sole italiano, una spa per ricaricarsi, o vibrazioni "up-tempo-business".
La luna - luna in Latino - dipinge le strade romane con tenerezza e gustosa unione.
Costruito sui fondamenti della cultura occidentale l’hotel è antico ma mai fuori moda. Come l'alta moda italiana, il servizio è buono come ai tempi dei romani, le esperienze soddisfano gli standard moderni.
Nessun problema, Cardo Roma vi farà sentire esattamente come a casa.
Benvenuti nella nostra Grande Famiglia!
