Extracadabra - Chef de cuisine - 241.5 € - Restaurant Chic

Présentation :
Restaurant de cuisine soignée, transformation des produits, cuisine intégralement "maison".
Clientèle de quartier sympa et détendue.
Management du même style.
Cuisine bistronomique
Remplacement du Chef de Cuisine absent pour maladie.
Gestion de la brigade de 4 personnes, tenue du poste chaud en collaboration avec un chef de partie.
Contrôle des plats réalisés en accord avec les fiches techniques, gestion du service.
Petite équipe, ambiance conviviale

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène