Extracadabra - Chef de cuisine - 805 € - Café - Restaurant

Présentation :
**************** est le plus grand parc de miniatures en Europe.
Parc de loisirs créé en 1991, c’est une filiale du groupe La Compagnie des Alpes, leader mondial de l’exploitation des domaines skiables et leader européen des parcs de loisirs. Sur 5 hectares, en forme de carte de France, **************** offre pour le plaisir de ses visiteurs 117 monuments et paysages reconstitués, des attractions thématiques, 2 restaurants et une boutique de souvenirs.
**************** est le plus grand parc de miniatures en Europe.
Parc de loisirs créé en 1991, c’est une filiale du groupe La Compagnie des Alpes, leader mondial de l’exploitation des domaines skiables et leader européen des parcs de loisirs.

Vous supervisez le personnel de cuisine selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité du restaurant à table Les Provinces. Les missions consistent principalement en de l'assemblage et du dressage de plats, avec des produits de qualité (dont certains produits MOF).

Vous êtes à l'aise avec le management d'équipe et savez coordonner l'activité en vous imposant avec professionnalisme et en transmettant les instructions aux équipes cuisine.

Le repas du midi est offert.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène