Extracadabra - Chef de partie - 931 € - Bistrot

Présentation :
Café restaurant de quartier, clientèle habitué, cuisine précise avec des produits de saisons, nous ne travaillons que des produits brut, ambiance studieuse mais bienveillante.
Nous recherchons un.e chef.fe de partie ayant une expérience significative d’au moins 3 ans. Le cuisinier devra exécuter la mise en place en compagnie de la Cheffe et de son apprenti (taillage et cuisson précise de légumes, découpe de poisson entier selon expérience et viandes).
Vous ferez le service au côté de la cheffe et vous devrez envoyer des entrées ainsi qu’un plat avec cuisson minute.
Nous aimons travailler de façon rapide et studieuse mais dans la bonne humeur et dans la bienveillance.
Nous recherchons des profils sérieux et appliqués, les commis ne sont pas accepté par soucis de bonnes exécution des plats.
Les 10 jours en extras pourrons aboutir à d’autres missions et si intéressé un post à pourvoir en cdi en janvier.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène