Maitre/somelier

Maître Sommelier — Gaudir, Taverna Gastronómica

Buscamos Maître Sommelier con oficio y actitud de equipo para liderar la experiencia de sala y vinos en Gaudir. Nuestro equipo es joven, con muchas ganas y talento, aún en formación

— necesitamos a alguien con la experiencia para guiarlos, enseñarles y también con la disposición para meterse a la operación codo a codo cuando se necesite: servir platos, limpiar, montar mesas, apoyar en lo que haga falta. No buscamos a alguien que solo dé indicaciones desde fuera.

Responsabilidades:

∙ Dirigir el servicio de sala y coordinar al equipo de meseros

∙ Gestionar la carta de vinos: selección, maridajes, capacitación al equipo

∙ Formar y desarrollar a un equipo joven, transmitiendo oficio y estándares

∙ Apoyar activamente en montaje, servicio y cierre de sala cuando la operación lo requiera

∙ Garantizar una experiencia de servicio consistente y de alto nivel para el comensal

Buscamos a alguien que:

∙ Tenga experiencia comprobable como sommelier o maître en restaurantes de nivel

∙ Sea de oficio, resolutivo y sin ego — que no le pese ensuciarse las manos

∙ Tenga vocación de enseñar y liderar con el ejemplo