Jefe/a de Cocina

¡UNETE A NUESTRO EQUIPO!

Somos un nuevo proyecto gastronómico que nace en el corazón del barrio de Salamanca (Madrid) con una misión clara: compartir nuestra pasión y amor por los tacos. Creemos en la comida real, en los sabores que cuentan historias y en cuidar cada detalle, desde el marinado hasta el momento en que el taco llega a la mesa.

Apostamos por una cocina honesta, hecha con producto, técnica y mucho cariño. Buscamos personas auténticas, con pasión por lo que hacen y con ganas de sumar y crecer en un proyecto que está dando sus primeros pasos, pero con una visión grande de futuro.

Descripción del puesto
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la cocina mexicana para liderar el día a día de nuestra taquería en Madrid. Formarás parte de un equipo cercano, en un ambiente dinámico y auténtico, donde cada servicio es una oportunidad para ofrecer una experiencia única a nuestros clientes

Responsabilidades
- Liderar al equipo de cocina, organizar la mise en place y mantener el ritmo de servicio
- Montar y manejar los trompos de carne: marinados, ensartado de carne y supervisión de la cocción durante el servicio
- Operar plancha y cocina caliente al momento, cuidando tiempos, presentación y consistencia
- Elaborar ingredientes y recetas siguiendo nuestros estándares de calidad
- Controlar inventarios, pedidos y existencias diarias
- Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC, etiquetado, conservación en frío y limpieza de superficies y maquinaria
- Formar y acompañar al equipo para mantener nuestros estándares y autenticidad
- Coordinar apertura y cierre de cocina, dejándola siempre lista para el siguiente servicio

Qué buscamos
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina preferiblemente en cocina mexicana o similar
- Manejo experto de plancha, maquinaria en caliente y trompos de carne
- Liderazgo demostrable de equipos pequeños (2-3 personas)
- Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria
- Buenas habilidades de comunicación, actitud positiva y orientación al trabajo en equipo
- Indispensable: permiso de trabajo en regla para España y certificado de manipulador de alimentos en vigor

Qué ofrecemos
- Contrato: indefinido
- Jornada: completa
- Salario: 22.000 - 24.000 € brutos anuales
- Extras: festivos, nocturnidades y horas extra
- Horario: turno partido (comida + cena) con 2 dias de descanso

Beneficios
- Comida incluida durante el turno
- Formación continua en técnicas y cocina de taquerías mexicanas
- Oportunidad real de crecer con un proyecto desde su apertura, con visión de expansión a futuro
- Ambiente de trabajo cercano, dinámico y con mucha pasión por lo que hacemos

Si buscas un lugar donde dejar tu huella, aprender cada día y formar parte de un equipo desde el inicio, este es tu sitio.