Chef de rang
À propos du poste
La notion de « relationnel client » (écoute de ce dernier, annonce des mets et suivi du déroulé), chère au Clarence fait partie intégrante de votre poste.
Placé(e) sous la responsabilité du Maître d’Hôtel, vous veillez sur un ensemble de tables situées dans les différentes salles à manger du Clarence. Au quotidien, vous assurez le bon déroulement du déjeuner ou du diner : mise en place, réclame envoi et débarrassage.
L’encadrement d’un commis vous est confié. Pour cela, vous assurez son suivi, son accompagnement et sa formation. Vous êtes également en charge d’anticiper et d’organiser sa charge de travail.
- Département: Restauration service
À propos de vous
- Excellente présentation
- Connaissances et techniques culinaires
- Habileté à assister le Maître d’Hôtel au niveau des tranchages, des flambages et des découpages ou ayant envie de l’apprendre
- Bon niveau d’anglais
- Expérience significative en restauration étoilée Michelin
- Langues requises: Anglais et Français.
L'entreprise
Au cœur du Triangle d’Or parisien, niché dans une superbe demeure privée du XIXe siècle, le restaurant gastronomique Le Clarence, récompensé de deux étoiles par le Guide Michelin depuis 2017, propose une cuisine moderne raffinée et magistralement exécutée. Le chef Andrea Capasso apporte à la haute cuisine française une créativité maîtrisée, des textures raffinées et un équilibre subtil entre terre et mer. Cette signature culinaire est complétée par le charme d'un service à la française pour une parenthèse intemporelle. Dans la cave du restaurant, des vins prestigieux et d'autres issus de productions extrêmement limitées cohabitent harmonieusement, les sommeliers créant des accords qui viennent sublimer la cuisine du chef. Au troisième étage de l'hôtel particulier, trois salles de réception privées sont disponibles pour accueillir divers événements, allant des déjeuners d'affaires et séminaires aux événements presse et dîners privés.
In the centre of the Parisian Golden Triangle, nestled within a superb 19th century private mansion, the gastronomic restaurant Le Clarence, awarded two stars by the Michelin Guide since 2017, offers a delicate, brilliantly executed modern cuisine. Chef Andrea Capasso brings to French haute cuisine a controlled creativity, refined textures, and a delicate balance between land and sea. This culinary signature is complemented by the charm of French-style service for a timeless interlude. In the restaurant's cellar, prestigious wines and those of extremely limited production, stand happily side by side, with the sommeliers creating pairings that complement the chef's cuisine. On the third floor of the mansion, three private reception rooms are available to host a variety of events, ranging from business lunches and seminars to press events and private dinners.
