Maître d'hôtel
À propos du poste
PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
1/ Organiser votre journée en fonction de la feuille de descriptif de travail par rapport aux horaires.
2/ Mise en place de la salle (organisation sous les ordres ou selon les instructions prédéfinies par le Responsable du restaurant, vérification de la qualité de la table, mise en place et propreté du matériel).
3/ Veuillez à ce que l’environnement pour les clients soit confortable et accueillant en respectant le protocole du service et de débarrassage.
4/ Vous êtes responsable de la bonne organisation et suivi des chefs de rang, commis et plongeur (Accueil de la clientèle, prises de commande et suivi des réclames, préparation des couverts, service des mets, maintenance de la table, encaissements – clôture du service et la caisse, fermeture ou ouverture du restaurant).
5/ S’assurer également du bon conseil et de la prise de commande des boissons, est bien réalisée avant de lancer la table.
6/ Expérience et connaissances en mixologie pour le bon déroulement du service au bar.
7/ Vous serez également chargé d’effectuer et d’organiser avec vos collègues le service du Petit-déjeuner, du Bar, Room-Service et Mini Bar.
8/ Il est important d’avoir une bonne ambiance dans l’équipe :
« Apportez-y ce que vous y cherchez et respectez le travail d’autrui »
9/ Assister aux briefings en tenue : 11H45 pour le midi
18H45 pour le soir
10/ Partager toutes les informations émanant de la hiérarchie et communiquer toutes les instructions concernant le service aux chefs de rang, commis, apprentis et plongeurs.
11/ Vous devez connaître la culture d’entreprise : historique, organigramme, cursus du chef de cuisine et une connaissance approfondie des cartes (Bar/Room Service/Restaurant/PDJ/Vins/Staycation)
12 POSTE A POURVOIR LE SOIR
MISE EN PLACE DU RESTAURANT (avant et après le service)
- Suivre et participer aux tâches habituelles des chefs de rang, commis et apprentis.
- « La ponctualité est la politesse des rois »
- S’assurer de la formation des équipes pendant les briefings et au quotidien pendant les services.
- Respecter et entretenir les locaux et le matériel.
- Faire un suivi des tâches des chefs de rang, commis et apprentis (linge, couverts, café, sucriers, beurriers, moutardiers, …)
DIVERS ET RESPONSABILITES
- Justifier d’un bon niveau en anglais.
- En charge des prises d’inventaire mensuels
- Force de propositions et d’innovation afin d’améliorer, faire progresser et développer le Chiffre d’affaires
- Doit faire preuve de dynamise, enthousiasme et d’autonomie
- Responsable de la justesse des encaissements et des clôtures de caisse
- Participe à l’élaboration des plannings
- Doit être capable d’effectuer les différents types de commandes (Boissons, Pdj, Matériel, etc…)
1/ Organiser votre journée en fonction de la feuille de descriptif de travail par rapport aux horaires.
2/ Mise en place de la salle (organisation sous les ordres ou selon les instructions prédéfinies par le Responsable du restaurant, vérification de la qualité de la table, mise en place et propreté du matériel).
3/ Veuillez à ce que l’environnement pour les clients soit confortable et accueillant en respectant le protocole du service et de débarrassage.
4/ Vous êtes responsable de la bonne organisation et suivi des chefs de rang, commis et plongeur (Accueil de la clientèle, prises de commande et suivi des réclames, préparation des couverts, service des mets, maintenance de la table, encaissements – clôture du service et la caisse, fermeture ou ouverture du restaurant).
5/ S’assurer également du bon conseil et de la prise de commande des boissons, est bien réalisée avant de lancer la table.
6/ Expérience et connaissances en mixologie pour le bon déroulement du service au bar.
7/ Vous serez également chargé d’effectuer et d’organiser avec vos collègues le service du Petit-déjeuner, du Bar, Room-Service et Mini Bar.
8/ Il est important d’avoir une bonne ambiance dans l’équipe :
« Apportez-y ce que vous y cherchez et respectez le travail d’autrui »
9/ Assister aux briefings en tenue : 11H45 pour le midi
18H45 pour le soir
10/ Partager toutes les informations émanant de la hiérarchie et communiquer toutes les instructions concernant le service aux chefs de rang, commis, apprentis et plongeurs.
11/ Vous devez connaître la culture d’entreprise : historique, organigramme, cursus du chef de cuisine et une connaissance approfondie des cartes (Bar/Room Service/Restaurant/PDJ/Vins/Staycation)
12 POSTE A POURVOIR LE SOIR
MISE EN PLACE DU RESTAURANT (avant et après le service)
- Suivre et participer aux tâches habituelles des chefs de rang, commis et apprentis.
- « La ponctualité est la politesse des rois »
- S’assurer de la formation des équipes pendant les briefings et au quotidien pendant les services.
- Respecter et entretenir les locaux et le matériel.
- Faire un suivi des tâches des chefs de rang, commis et apprentis (linge, couverts, café, sucriers, beurriers, moutardiers, …)
DIVERS ET RESPONSABILITES
- Justifier d’un bon niveau en anglais.
- En charge des prises d’inventaire mensuels
- Force de propositions et d’innovation afin d’améliorer, faire progresser et développer le Chiffre d’affaires
- Doit faire preuve de dynamise, enthousiasme et d’autonomie
- Responsable de la justesse des encaissements et des clôtures de caisse
- Participe à l’élaboration des plannings
- Doit être capable d’effectuer les différents types de commandes (Boissons, Pdj, Matériel, etc…)
- Département: Restauration - Management
L'entreprise
It was during the 19th century that Léon Riesener, first cousin of Eugène Delacroix, acquired the land situated between the "Rue Bayard" and " Le cours Albert 1er" on which, 40 year later, Charles Ferry would build a Mansion house.
The Damantin Paris Hotel & SPA has retained its Louis XIII façade. Ornamented with sculpted wrought iron balconies and architectural details typical of the 19th century
The refined selection of materials such as marble, wood, brass and tweed mingle with elegant combinations of colors that brings comfort and serenity to this Mansion house.
Maître d'hôtel
Temps plein, More than 1 an
Date de début du contrat:
Date d'entrée en fonction (au plus tard):
