chef de cuisine

Clamart 92140 - situé au centre ville de Clamart.

Petit restaurant- cuisine française , type bistronomie- 20 couverts, ouvert depuis 7 mois recherche son cuisinier H/F

Le Restaurant propose une carte simple.

4 entrées/ 4 plats / 4 desserts/

1 menu enfants,

1 menu végétarien,

1 formule midi : 26 euros

Fraîcheur absolue, origine locale privilégiée, avec des viandes, poisson du marché et des légumes de saison.

Vos principales responsabilités seront :

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures
• Maîtrise des techniques de base : Connaissance des techniques de préparation, de cuisson, de présentation et d'assemblage des plats
• Dresser et envoyer les plats en conformité et précisions
• Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
• Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés

Profil recherché :

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
• Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
• Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
• Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression

• Restauration: 4 ans (obligatoires)
• Formation obligatoire
• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Type d'emploi : Temps plein

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
• Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
• Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
• Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression

• Restauration: 4 ans (obligatoires)

• • Formation obligatoire

Profil recherché :

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
• Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
• Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
• Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression
• Restauration: 4 ans (obligatoires)
• Formation obligatoire
• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)