Purchasing / Einkäufer (m/w/d)

Unternehmensbeschreibung

MAMA ?

Gegründet im Jahr 2008 von Serge Trigano und seinen Söhnen Jérémie und Benjamin (Mitbegründer von Club Med), ist Mama Shelter ein Schöpfer von Lebensräumen und ein Regisseur des täglichen Lebens!

Unsere Standorte sind unkonventionelle Orte, an denen sich jeder wie zu Hause fühlt – Orte, die aus einer Mischung von Einflüssen, Freiheiten, Empfindungen und Emotionen entstehen. Jedes Mama erzählt die Geschichte der Stadt, in der es sich befindet, und alle Einflüsse verschmelzen miteinander. Wir bieten unseren Gästen eine fröhliche Atmosphäre und aussergewöhnlichen Service zu einem erschwinglichen Preis. 

Mehr als nur Zimmer und Restaurants – Mama Shelter ist eine Dynamik, ein Vibe: echte urbane Rückzugsorte, nicht nur ästhetisch ansprechend und modern, sondern auch beliebt, einladend und sexy.

Unabhängig von deiner Rolle sind wir alle hier, um das Kundenerlebnis unvergesslich zu machen.
Unsere Mission: Menschen mit kleinen Glücksmomenten zu bereichern. 

Unser Wachstum ermöglicht es uns, unseren Teams großartige Karrierewege durch interne Entwicklung und internationale Mobilität zu bieten – unabhängig von Abschlüssen oder jahrelanger Erfahrung.

Mama Shelter ist Teil von Ennismore, einer kreativen Hotelgruppe, die in Kulturen und Destinationen verwurzelt ist und ein globales Markenportfolio besitzt. Ennismore ist ein Joint-Venture mit Accor, das 2021 gegründet wurde.

------------------------------ 

Unser Engagement für Vielfalt und Einbeziehung:

Mama ist ein inklusives Unternehmen, und unser Ziel ist es, vielfältige Talente zu rekrutieren und zu fördern. Unsere Stellenausschreibungen sind geschlechtsneutral formuliert; das generische Maskulinum wird hier nur zur besseren Lesbarkeit verwendet. 

Stellenbeschreibung

Möchtest du bei der Eröffnung unseres neuen Mama Shelter in Zürich mit dabei sein?

DEINE MISSION, FALLS DU SIE ANNEHMEN MÖCHTEST:

Als unser Cost Controller bist du das Genie hinter den Kulissen, das dafür sorgt, dass alles profitabel bleibt – ohne jemals den legendären Mama-Vibe zu beeinträchtigen.

Das sind deine Aufgaben:

Kostenkontrolle wie ein Profi: Du arbeitest eng mit dem F&B-Team zusammen, um technische Datenblätter zu erstellen und zu pflegen, ideale Verkaufspreise zu berechnen und sicherzustellen, dass jedes Gericht genauso profitabel wie köstlich ist. 🍽️
Bestandsüberwachung: Stichproben, Bestellungen, Inventur – du hast alles im Blick, sorgst für eine lückenlose Lagerführung und gehst Unstimmigkeiten auf den Grund. 🕵️‍♀️
Einkaufsmeister: Du sorgst für einen reibungslosen und cleveren Einkaufsprozess – überprüfst Bestellungen, kontrollierst Rechnungen und verhandelst mit Lieferanten, wenn die Preise zu kreativ werden. 🧐
Kostenexperte: Du verfolgst Kosten und Verhältnisse in allen Hotelbereichen – von F&B über Gästeservice bis zum Shop. Du leitest Menu-Engineering-Meetings mit dem F&B-Team, analysierst die Kosten des Verkaufs und erstellst tägliche, wöchentliche und monatliche Berichte zur Optimierung des Ergebnisses. 💰
POS-Profi: Du hilfst bei der Einrichtung und Pflege des Kassensystems, legst Menüelemente an, schulst neue Kolleg:innen und sorgst dafür, dass das System wie geschmiert läuft. ⚙️
Monatsabschluss-Genie: Inventur, Rückstellungen, Umbuchungen usw. – zum Monatsende stellst du sicher, dass alle Buchungen perfekt erfasst sind. 🧮
Abteilungsübergreifender Teamplayer: Du arbeitest mit F&B, Housekeeping, Front Office und weiteren Bereichen zusammen, unterstützt alle und behältst dabei die Zahlen im Blick. 🤝

Qualifikationen

FÜR DICH GEMACHT? NUR WENN…

• Du keine Anfänger:in in der Kostenkontrolle bist und idealerweise auch keine Neuentdeckung im Hospitality- und/oder Gastronomiesektor. 🏨

• Du detailverliebt bist, dir nichts entgeht und jede kleine Abweichung entdeckst, bevor es jemand anderes tut. 👀

• Du Zahlen liebst, sie deine besten Freunde sind und du weißt, wie du sie für dich arbeiten lässt. Excel ist dein Wohlfühlort. 💻

• Du super organisiert bist und multitasking gewohnt bist, du priorisierst wie ein Profi – selbst wenn du eine Inventarliste in der einen und einen Anruf bei einem Lieferanten in der anderen Hand hast. 📋

• Du gerne nah an den Abläufen bist und gerne mit Köchen, Barkeepern, Housekeeping und deinem Finanzteam zusammenarbeitest. 🧑‍🤝‍🧑

• Du neugierig, eigenständig und ein Problemlöser bist. 💡

• Du hast sehr gute Deutschkenntnisse (C1) und kennst den Schweizer Markt innunduswendig 🧐

• Da ein OPENING BUDGET besteht liegen wir im Lohn range von (CHF 70'000.-75'000.00 inkl. 13te) - wir suchen genau DICH - der die Hotellerie und Freiheit liebt - come as you are 😍

DEINE KLEINEN EXTRAS:

• Für dich ist die Eröffnungsphase der Moment, in dem du die Profitabilität in den Himmel schiesst 🌚… oder zumindest auf die richtige Spur bringst. 🛤️

• Du beherrschst Hospitality-Softwares wie Simphony, Opera und Sun Systems. 🖥️

• Du bist sowohl lustig als auch sorgfältig, denn bei Mama nehmen wir unsere gute Stimmung genauso ernst wie unsere Budgets.

Zusätzliche Informationen

🎶 Wir sind sicher, du kennst den Rhythmus:

1. Strophe: Wir vereinbaren ein erstes Telefoninterview mit unserer Personalabteilung, wenn deine Bewerbung zu unserem Rhythmus passt.
Refrain: Nach dem erfolgreichen Telefoninterview sehen wir uns bei Mama, sei bereit!
(Refrain x2 je nach Position)

Letzte Strophe: Mama lässt dich nicht im Ungewissen; du wirst von uns eine Antwort erhalten, egal wie das Ergebnis aussieht.