Chef de Partie F/H - Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center

Marriott Paris Cluster Office

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Chef de Partie F/H - Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center

À propos du poste

LIEU DE TRAVAIL: Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center (17 boulevard Saint-Jacques, 75014 Paris)

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un lieu vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à une clientèle variée.

RESUME DU POSTE

Le Chef de Partie conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée par le Chef des Cuisines et le Sous-Chef de cuisine. Il garantit les normes d’hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine. Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.

Il a pour missions principales de :

Préparer les plats chauds et froids, sauces, desserts, etc,
Donner des instructions aux commis de cuisine pour la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel de cuisine.
Respecter les portions des différents composants des plats,
Aider ses collègues durant les périodes de forte activité.
Débarrasser son poste de travail,
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l’établissement,
Suivre le plan d’entretien général et les normes HACCP,
Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.
Organiser son travail et celui des commis de cuisine,
Faire des suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l’équilibre de son équipe.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

De 32000€ à 34000€ par an, rémunération sur 13 mois, contrat de 35 heures sur 4 ou 5 jours
L'hôtel n'a pas la possibilité de proposer hébergement aux salariés
Indemnité nourriture Mutuelle avantageuse Prise en charge des frais de transports à 50% Tarifs employés Marriott dans des milliers d’hôtels à travers le monde
Département: Restauration cuisine

À propos de vous

PROFIL RECHERCHE

De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l’envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.
Anglais souhaité

Langue requise: Français. Anglais est un plus

L'entreprise

Réjoignez le leader de l'hôtellerie mondiale!

Constituant le plus important portefeuille du secteur hôtelier, avec ses 30 enseignes phares et comptant près de 9 500 établissements répartis dans 144 pays et territoires, Marriott International offre d’innombrables opportunités pour se retrouver, vivre des moments privilégiés et de tisser des liens.
Aujourd'hui encore, la culture d’entreprise du groupe repose sur les principes édictés en 1927 par les fondateurs J. Willard et Alice Marriott :
- Nous accordons la priorité à l'humain,
- L'excellence est notre mot d'ordre,
- Nous favorisons le changement,
- Nous agissons avec intégrité,
- Nous sommes au service du monde.

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